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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

60년 전통 의정부 부대찌개

진하고 깊은 국물에 햄과 소시지 등 육류의 고소함이 어우러진 전통 부대찌개. 6시간 숙성 양념으로 맛이 업그레이드됩니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
60년 전통 의정부 부대찌개
Fig. 01 · 60년 전통 의정부 부대찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
간돼지고기150g4,500원
300g6,000원
다진마늘2큰술420원
된장1큰술180원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
국간장2큰술200원
양파0.5개400원
대파2대800원
두부1모2,000원
베이컨100g3,000원
소시지0.5개800원
김치100g1,500원
느타리버섯50g1,250원
파골육수500ml1,500원
400ml400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1300kcal
열량
74g
단백질
40g
탄수화물
184g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    간돼지고기 150g다진마늘 2큰술고춧가루 6작은술고추장 1큰술국간장 2큰술된장 1큰술양파 0.5개 300g
    00:00/ 360:00
    햄 300g을 봉지에 넣고 부숴준 후 간돼지고기 150g, 다진마늘 2큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 양파 반 개를 갈아 넣고 후추 약간, 소고기 다시 0.5큰술을 넣어 잘 흔든다. 냉장고에서 6시간 숙성시켜 양념의 맛이 배이도록 한다.
  2. 01
    대파 2대
    대파 2개를 길이 반으로 갈라 손가락 크기로 예쁘게 썰어 냄비에 넣는다. 숙성된 양념을 냄비에 올린다.
  3. 02
    베이컨 100g소시지 0.5개두부 1모김치 100g
    두부 한 덩이를 한입 크기로 썰어 냄비에 넣고 김치 1큰술을 추가한다. 베이컨 5조각과 소시지 반 개를 길게 썰어 넣는다.
  4. 03
    느타리버섯 50g파골육수 500ml 400ml
    00:00/ 10:00
    느타리버섯 적당량을 손으로 찢어 냄비에 넣고 파골육수 500ml와 물 400ml를 부어 양념이 잘 풀리도록 저어준다. 중불에서 끓여 재료가 익을 때까지 10분 정도 끓인다.
  5. 04
    400ml
    00:00/ 10:00
    취향에 따라 라면 사리, 청양고추, 팽이버섯, 베이크드빈즈, 치즈를 추가해 예쁘게 세팅한다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 부드러워질 때까지 10분 더 끓여 마무리한다.

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