오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새송이버섯 장아찌
못생겨서 저렴한 새송이버섯을 얇게 썰어 전자레인지로 간편하게 조리한 뒤, 와사비와 레몬즙을 더한 상큼한 소스에 절여 고기와 함께 먹기 좋은 장아찌입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새송이버섯600g4,800원
장아찌 간장소스2컵2,000원
와사비0.5큰술100원
레몬즙1큰술150원
진간장480ml3,200원
물480ml480원
식초288ml576원
설탕360ml960원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1241kcal
열량
35g
단백질
269g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00새송이버섯 600g새송이버섯을 칼로 얇게 썰거나 감자칼을 이용해 얇고 길게 긁어 준비합니다. 얇게 썰어야 소스가 단시간에 잘 배어들고 식감이 부드러워집니다.
- 0100:00/ 03:00손질한 버섯을 전자레인지용 용기에 담고 주방용 랩을 씌운 뒤 젓가락으로 구멍을 뚫어줍니다. 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 버섯을 익혀줍니다.
- 02조리가 끝난 버섯에서 나온 물기를 채반이나 집게를 이용해 깨끗하게 빼줍니다. 물기를 확실히 제거해야 장아찌 소스가 희석되지 않아 맛이 진해집니다.
- 03장아찌 간장소스 2컵물기를 뺀 버섯을 밀폐용기에 옮겨 담고 장아찌 간장소스를 버섯이 충분히 잠길 정도로 부어줍니다. 시판 소스를 사용하거나 안내된 비율로 직접 만든 소스를 사용합니다.
- 04와사비 0.5큰술레몬즙 1큰술소스에 와사비 0.5큰술과 레몬즙 1큰술을 넣고 골고루 섞어 풍미를 더합니다. 완성된 장아찌는 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 고기와 곁들여 먹습니다.
