오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
여름 채소 야끼비타시
구운 여름 채소를 다시 국물에 담가 차갑게 즐기는 일본식 채소 절임 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
가지260g1,807원
파프리카180g2,236원
쥬키니호박150g750원
방울토마토10개1,376원
물400g116원
혼다시10g400원
코이쿠치쇼유100g500원
미림100g940원
청주60g370원
생강20g538원
식용유적당량200원
가쓰오부시약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3084kcal
열량
6g
단백질
15g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00코이쿠치쇼유 100g혼다시 10g미림 100g청주 60g물 400g냄비에 물 400g, 혼다시 10g, 코이쿠치쇼유 100g, 미림 100g, 청주 60g을 넣고 불을 켭니다. 알코올 향이 날아가도록 한 번 끓여준 뒤 식혀둡니다.
- 01방울토마토 10개파프리카 180g가지 260g가지, 파프리카, 쥬키니 등 준비한 채소를 한입 크기로 썰어줍니다. 가지는 칼집을 내어 간이 잘 배도록 하고, 방울토마토는 반으로 자릅니다.
- 02파프리카 180g식용유 적당량프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 손질한 채소를 노릇하게 구워줍니다. 파프리카와 토마토는 껍질과 단면이 색이 나도록 굽습니다.
- 03구운 채소를 식혀둔 조미액에 담급니다. 채소가 위로 뜨지 않도록 랩을 덮어 밀착시키고 냉장고에서 반나절 정도 숙성합니다.
- 04가쓰오부시 약간숙성된 채소를 그릇에 담고 육수를 자작하게 뿌린 뒤, 취향에 따라 가쓰오부시를 고명으로 올립니다.
