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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

삼겹살 김치찌개

노릇하게 구운 삼겹살과 김치가 어우러져 고소하고 매콤한 국물이 진한 김치찌개입니다. 간단한 재료로 깊은 맛이 살아납니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
삼겹살 김치찌개
Fig. 01 · 삼겹살 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살500g12,500원
대파1대400원
양파1개800원
청양고추1개250원
김치500g7,500원
간장4큰술240원
설탕1.5큰술60원
다진마늘2큰술420원
고춧가루2큰술540원
600ml600원
두부1모2,000원
이 레시피에 약 25,310 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1688kcal
열량
73g
단백질
55g
탄수화물
270g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삼겹살 500g
    00:00/ 03:00
    삼겹살을 프라이팬에 넣고 중불에서 노릇노릇하게 구워 육즙을 가두고 고소한 향을 냅니다. 표면이 갈색으로 변하고 지글지글 소리가 날 때까지 약 3분간 구웁니다. 이렇게 구우면 찌개의 맛이 깊어집니다.
  2. 01
    대파 1대양파 1개김치 500g
    00:00/ 02:00
    대파와 양파를 2cm 길이로 썰고 김치를 먹기 좋게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 나무주걱으로 저어가며 2분간 볶아 재료에서 수분이 나오고 향이 올라오게 합니다. 재료가 볶아지면 양념을 넣을 준비가 됩니다.
  3. 02
    다진마늘 2큰술고춧가루 6작은술간장 4큰술설탕 1.5큰술
    00:00/ 01:00
    간장 4큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어가며 1분간 더 볶습니다. 양념이 고기에 배어들고 고춧가루가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 이 단계에서 간이 배어 찌개 맛의 기본이 됩니다.
  4. 03
    600ml
    00:00/ 05:00
    물 600ml를 부어 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 거품이 일면 걷어내 맑은 국물을 만듭니다.
  5. 04
    청양고추 1개두부 1모 600ml
    00:00/ 03:00
    두부 한 모를 큼직하게 썰어 넣고 청양고추를 어슷 썰어 올립니다. 3분 더 끓여 두부가 국물을 흠뻑 머금으면 불을 끕니다. 청양고추가 매운맛을 더해 완성합니다.

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