오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 김치찌개
노릇하게 구운 삼겹살과 김치가 어우러져 고소하고 매콤한 국물이 진한 김치찌개입니다. 간단한 재료로 깊은 맛이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
대파1대400원
양파1개800원
청양고추1개250원
김치500g7,500원
간장4큰술240원
설탕1.5큰술60원
다진마늘2큰술420원
고춧가루2큰술540원
물600ml600원
두부1모2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1688kcal
열량
73g
단백질
55g
탄수화물
270g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 500g00:00/ 03:00삼겹살을 프라이팬에 넣고 중불에서 노릇노릇하게 구워 육즙을 가두고 고소한 향을 냅니다. 표면이 갈색으로 변하고 지글지글 소리가 날 때까지 약 3분간 구웁니다. 이렇게 구우면 찌개의 맛이 깊어집니다.
- 01대파 1대양파 1개김치 500g00:00/ 02:00대파와 양파를 2cm 길이로 썰고 김치를 먹기 좋게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 나무주걱으로 저어가며 2분간 볶아 재료에서 수분이 나오고 향이 올라오게 합니다. 재료가 볶아지면 양념을 넣을 준비가 됩니다.
- 02다진마늘 2큰술고춧가루 6작은술간장 4큰술설탕 1.5큰술00:00/ 01:00간장 4큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어가며 1분간 더 볶습니다. 양념이 고기에 배어들고 고춧가루가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 이 단계에서 간이 배어 찌개 맛의 기본이 됩니다.
- 03물 600ml00:00/ 05:00물 600ml를 부어 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 거품이 일면 걷어내 맑은 국물을 만듭니다.
- 04청양고추 1개두부 1모물 600ml00:00/ 03:00두부 한 모를 큼직하게 썰어 넣고 청양고추를 어슷 썰어 올립니다. 3분 더 끓여 두부가 국물을 흠뻑 머금으면 불을 끕니다. 청양고추가 매운맛을 더해 완성합니다.









