수퍼 크리스피 통 삼겹살

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

몬트락 한돈 제주돼지 무항생제 오겹살 구이용 (냉장), 500g, 1팩

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행복미트 통오겹살 수입산 바베큐 수육용, 2kg, 1개

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(내일도착) 미트컷 고소하고 육즙팡팡 오겹살 보쌈,수육,찜용 슬라이스 소포장, 1개, 1kg

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+특별할인+ [으뜸한돈] 국내산 냉장 한돈 오겹살 500g+500g (구이용) (총1kg), 2개

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[미트플렉스] 국내산 한돈 1등급 냉장 오겹살, 1kg, 1개

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백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   오겹살 2000g

   00:00/ 10:00

   껍질 있는 오겹살이나 미박삼겹살을 비닐 벗겨 로스팅 랙 위에 올려 냉장고에 넣어 껍질을 건조시킵니다. 냉장고 내부 습도가 사막처럼 낮아 바삭한 껍질을 위해 이 과정이 필수입니다. 약 10분간 건조 후 꺼냅니다.
2. 01
   소금 0.5큰술

   껍질 앞부분에 소금을 약간 뿌립니다. 소금은 취향대로 생략 가능하며 염도 자유롭게 조절할 수 있어 짜지 않게 즐길 수 있습니다.
3. 02
   00:00/ 05:00

   식칼을 세로로 잡고 껍질 전체에 상하좌우 1cm 간격으로 구멍을 마구 찌릅니다. 이 칼빵 구멍으로 오븐 열풍이 스며들어 크리스피 껍질이 형성되며 전체 작업의 5분이 소요됩니다.
4. 03
   00:00/ 60:00

   로스팅 랙 위에 고기를 올려 예열된 160도 오븐에 넣고 1시간 조리합니다. 바닥도 고르게 익히기 위해 렉 사용이 필수이며 단면이 오동통해질 때까지 진행합니다.
5. 04
   00:00/ 90:00

   1시간 후 오븐 문을 열어 껍질이 갈색으로 변한 것을 확인합니다. 온도를 230도로 올리고 고기를 오븐 천장 열파이프와 10cm 간격으로 배치해 30분간 구워줍니다.
6. 05
   00:00/ 25:00

   230도 구이 중 5분마다 오븐 문을 열어 그을음 여부를 확인하며 진행합니다. 열파이프 세기에 따라 20분 후부터 체크하며 황금 갈색 바삭함이 날 때까지 조절해 완성합니다.