비린내 없이 겉바속촉한 갈치구이

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대천해 서해안 갈치 대용량, 500g, 3개

26,900원

100g당 1,793원무료배송

대천해 서해안 갈치 대용량, 500g, 1개

9,900원

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새우몰 대서양 절단갈치 1kg 살이 두툼하여 먹을게 많은 먹갈치, 1개, 1kg

18,900원

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100% 국내산 갈치 제주 은갈치 순살갈치, 1세트, 3마리 600g 내외

17,600원

100g당 978원무료배송

팜블리 프리미엄 갈치

15,900원

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자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

100g당 264원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 2kg, 1개

7,500원

100g당 375원

청정원 천일염 굵은소금

4,800원

청정원 천일염 굵은소금

9,680원

해표 전남 신안 천일염

12,950원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

사조 바삭한 부침가루, 10kg, 1개

12,850원

100g당 129원

부침가루 1kgｘ(박스) 곰표, 1kg, 1개

4,100원

100g당 410원무료배송

오뚜기 부침가루

5,440원

백설 부침가루

5,180원

백설 바삭 부침가루

3,910원

현대방앗간 국산 찹쌀가루, 1kg2개

16,900원

100g당 845원

[로켓프레시] 씻어나온 대구농산 찹쌀가루, 1개, 1kg

5,980원

100g당 598원

현대방앗간 국산 찹쌀가루, 1kg

8,900원

100g당 890원

국내산 찹쌀가루 , 버터떡 제조용, 500g, 2개

8,600원

100g당 860원

씻어나온 국내산 찹쌀 가루, 1.8kg, 1통

10,900원

100g당 606원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

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1. 00
   굵은 소금 1큰술갈치 1마리

   비닐봉지에 갈치와 굵은 소금 1큰술을 넣고 가볍게 비벼서 갈치의 은색 비늘(은분)을 제거합니다. 은분은 비린내의 주원인이 되고 소화가 잘 안 될 수 있으므로 꼼꼼히 제거하는 것이 좋습니다.
2. 01
   갈치 1마리물 500ml

   그냥 수돗물이 아닌 소금물에 갈치를 깨끗이 씻어줍니다. 소금물로 세척해야 삼투압 현상 덕분에 비린내가 더 잘 빠지고 갈치 살이 단단하게 유지되어 식감이 좋아집니다.
3. 02
   갈치 1마리

   가위를 이용해 지느러미를 깔끔하게 제거하고, 갈치 양쪽 사이드에 칼집을 길게 넣어줍니다. 이렇게 미리 칼집을 내두면 나중에 조리 후 뼈를 발라내기가 훨씬 수월합니다.
4. 03
   갈치 1마리소금 2큰술

   00:00/ 30:00

   손질된 갈치에 소금을 골고루 뿌려 밑간을 한 뒤 약 30분 정도 그대로 둡니다. 충분히 간이 배어야 갈치 특유의 감칠맛이 살아나고 살이 더욱 쫄깃해집니다.
5. 04
   부침가루 30g찹쌀가루 30g갈치 1마리

   부침가루와 찹쌀가루를 1:1 비율로 섞어 갈치 겉면에 얇고 고르게 입혀줍니다. 가루를 입히면 겉면이 더욱 바삭해지고 구울 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 05
   식용유 45ml갈치 1마리

   프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈지면 중불로 낮춰 갈치를 올립니다. 자주 뒤집지 말고 아랫면이 노릇노릇하게 익을 때까지 충분히 기다렸다가 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워 완성합니다.