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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

울아빠 김치김밥

아삭한 볶은 익은 김치와 부드러운 계란말이, 노릇한 스팸이 밥과 어우러진 통통한 김치김밥. 식혀서 먹으면 더 맛있고 깔끔합니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·25 MIN·🍱 도시락
울아빠 김치김밥
Fig. 01 · 울아빠 김치김밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
계란8개4,000원
소금0.3큰술12원
올리브유5ml100원
김치200g3,000원
설탕1큰술40원
스팸 라이트1통4,500원
김밥김10장600원
0.5공기150원
갈은 깨5g20원
참기름3큰술1,140원
50ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
216kcal
열량
14g
단백질
10g
탄수화물
136g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    계란 8개소금 0.3큰술
    볼에 계란 8개와 소금 1티스푼을 넣고 잘 풀어줍니다. 한 번에 3개 분량씩 구울 예정이니 전체를 미리 풀어두면 편합니다. 이렇게 소금을 넣어 간을 하면 계란말이가 맛있어집니다.
  2. 01
    올리브유 5ml계란 8개 50ml
    중강불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 풀어둔 계란물 3개 분량을 붓습니다. 중약불로 낮춰 반으로 접어 노릇노릇하게 구운 후 길게 4등분 썰어줍니다. 이 과정을 반복해 전체 계란을 완성합니다.
  3. 02
    스팸 라이트 1통 50ml
    00:00/ 01:30
    스팸 라이트 1통을 뜨거운 물에 30초에서 1분간 데쳐 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 약간 통통하게 썰어 기름을 두르지 않은 팬에서 노릇하게 구운 후 길게 4등분합니다. 데치면 기름기가 빠져 덜 느끼합니다.
  4. 03
    올리브유 5ml김치 200g설탕 1큰술
    00:00/ 02:00
    팬에 올리브유를 살짝 두르고 잘 익은 김치 10장을 넣어 꼭다리는 가위로 제거합니다. 설탕 3티스푼을 넣고 중불에서 2분간 살짝 볶아 아삭한 식감을 유지합니다. 오래 볶지 말고 두꺼운 장갑을 끼고 양념을 손으로 분리해 짜냅니다.
  5. 04
    갈은 깨 5g참기름 3큰술소금 0.3큰술 0.5공기
    따뜻한 밥에 소금 약간, 갈은 깨 약간, 참기름 3스푼을 넣고 세로로 길게 자르듯이 섞어줍니다. 이렇게 섞으면 밥알이 뭉치지 않고 고르게 간이 배입니다. 10줄 분량으로 준비합니다.
  6. 05
    김밥김 10장참기름 3큰술계란 8개김치 200g 0.5공기
    김밥김 10장에 밥을 얇게 펴고 계란 1개 분량, 김치 1장(작으면 2장), 스팸 2개를 길게 올립니다. 손에 힘을 주고 최대한 짱짱하게 돌돌 말아줍니다. 김 겉면에는 참기름을 바르지 않습니다.
  7. 06
    0.5공기
    완성된 김밥을 손가락 한마디 정도의 통통한 두께로 썰어줍니다. 1줄당 8조각이 나오도록 너무 얇게 썰지 말아 식감이 살아나게 합니다. 식혀서 먹으면 더 맛있습니다.

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