오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
짭쪼름 안동찜닭
짭쪼름한 간장 베이스 소스에 닭고기와 채소, 당면이 조려 쫄깃하고 감칠맛 나는 안동찜닭입니다. 불닭소스와 땡초로 살짝 매운맛이 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭1kg6,500원
양파1개800원
대파1대400원
감자2개1,400원
당근0.5개400원
당면150g1,200원
땡초10g100원
기름10ml50원
진간장6큰술600원
설탕3큰술120원
굴소스2큰술360원
짜장가루2큰술300원
마늘1개100원
식초1큰술30원
후추0.5작은술120원
불닭소스1큰술400원
통깨1큰술200원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1769kcal
열량
103g
단백질
148g
탄수화물
177g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00기름 10ml닭 1kg물 1000ml00:00/ 05:00닭을 씻어 한입 크기로 썰고 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 볶아 겉면이 익을 때까지 5분 정도 볶습니다. 닭에서 핏물이 나오지 않도록 잘 볶아 누린내를 제거하고 물 200ml를 부어 끓입니다. 이렇게 하면 닭이 부드럽게 익습니다.
- 01짜장가루 2큰술진간장 6큰술굴소스 2큰술설탕 3큰술닭 1kg00:00/ 02:00진간장 6큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 2큰술, 짜장가루 2큰술을 섞어 소스를 만들고 프라이팬에 부어 잘 버무려줍니다. 소스가 닭에 골고루 배이도록 나무주걱으로 저어주며 2분간 볶습니다. 소스가 끈적해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02양파 1개대파 1대닭 1kg00:00/ 03:00양파 1개를 큼직하게 썰고 대파 1대를 어슷 썰어 프라이팬에 넣고 중불로 볶습니다. 양파가 흐물해질 때까지 약 3분간 저어가며 볶아 향을 냅니다. 채소가 닭과 어우러지도록 잘 섞어줍니다.
- 03감자 2개당근 0.5개식초 1큰술후추 0.5작은술물 1000ml00:00/ 15:00물 200ml, 감자 2개를 한입 크기로 썰고 당근 0.5개를 썰어 넣고 식초 1큰술, 후추 약간을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 중불로 15분간 끓여 채소가 반쯤 익을 때까지 조립니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 줄입니다.
- 04당면 150g물 1000ml00:00/ 05:00불린 당면 1.5인분을 넣고 잘 섞어줍니다. 뻑뻑하면 물 100ml를 추가하여 중불로 5분간 더 끓여 당면이 소스를 흠뻑 머금도록 합니다. 당면이 쫄깃해지면 완성 직전입니다.
- 05불닭소스 1큰술땡초 10g통깨 1큰술00:00/ 01:00땡초 약간, 불닭소스 약간, 통깨 약간을 넣고 1분간만 더 볶아 마무리합니다. 불을 끄고 그릇에 담아내며 통깨가 고명으로 올라가도록 합니다. 매운맛과 감칠맛이 조화되도록 양념을 맞춥니다.
