뽀얀 황태해장국 (계란 북어국 끓이는 법)

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국내가공 최상품 황태 용대리 황태포 북어포 왕특 10마리 50-52cm / 직접가공 직접손질 자연건조 최상품 황태, 1.15kg, 10개, 황태포 50-52cm

59,000원

1m당 11,346원무료배송

용대리 자연건조 황태포 북어포 10마리 38-40cm 직접가공부터 손질까지 최상품 황태, 650g, 10개, 38-40cm

37,000원

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용대리 최상급 황태포, 황태포 48~50cm10마리

52,000원

1m당 10,400원무료배송

[하늘태]용대리 황태포10미 특대 43-46cm, 1개

50,000원

1m당 10,870원

용대리건조 직접가공 최상급 황태포10마리 ,38부터55까지, 1개

35,900원

1개당 3,590원무료배송

국산 냉장 진공포장 절단무 세척무 손질무, 1개, 500g

3,900원

100g당 780원

[팜팜]국내산 햇 무우, 1박스, 5kg(3-5수)

9,900원

100g당 198원무료배송

국내산 무

1,480원

국내산 무

2,870원

국내산 절단무

1,050원

자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

해통령 더 간편한 육수명장, 80g, 10개

55,710원

100g당 6,964원

백설 바지락멸치 육수에는 1분링 50개입, 200g, 4개

31,000원

100g당 310원

곰곰 한알 육수 3g 70입

9,490원

100g당 4,519원

백설 멸치디포리 육수에는 1분링 50개입

8,370원

1개당 167원

백설 멸치디포리 육수에는 1분링 50개입

15,840원

1개당 317원

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

[로켓프레시] 가나 다진마늘 페트병, 450g, 1개

9,790원

100g당 2,176원

곰곰 냉동 다진마늘

4,480원

[로켓프레시] 맛다짐 국내산 의성 다진마늘 (냉동)

9,990원

창녕마늘 국산 냉장 다진마늘 당일제조, 500g, 2개

17,470원

100g당 1,747원무료배송

[프리본] 100% 국내산 생 다진마늘 큐브 90큐브/180큐브, 155g, 5개

23,800원

100g당 3,071원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

류명가 참기름, 2개, 300ml

36,050원

100ml당 6,008원

[참기름 특가] 연안식당 저온압착 참기름 통참깨 참기름100%, 2개, 350ml

18,900원

100ml당 2,700원

밥상마루 100% 참깨로 만들어 진한 참기름, 350ml, 3개

27,430원

100ml당 2,612원

오뚜기옛날 참기름

6,980원

오뚜기옛날 참기름

12,470원

고궁 진한들기름1.8L, 1개, 1.8L

27,500원

100ml당 1,528원

이장네 향이 참 고소한 대용량 업소용 통들깨 들기름 백퍼센트, 1.8L, 2개

54,900원

100ml당 1,525원

톰슨가든 고소한 들기름 업소용 대용량 식당용, 5개, 1.8L

143,000원

100ml당 1,589원

시장쏙 전연화 들기름

11,990원

오뚜기 향긋한 들기름

19,660원

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1. 01
   황태포 1마리물 200ml

   00:00/ 10:00

   황태포는 머리와 꼬리를 가위로 조심스럽게 잘라내고, 세로로 반을 가른 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 물 200ml에 넣고 10분간 불려주면 황태가 부드럽게 불어오르는 게 느껴질 거예요. 불린 후 뾰족한 가시나 지느러미를 꼼꼼히 제거하고 물기를 가볍게 짜서 건져두세요. (이때 황태 불린 물은 국물의 감칠맛을 위해 버리지 말고 따로 보관해두는 게 좋아요, 초보자분들은 이 물이 황금 같은 재료라는 걸 기억하세요!)
2. 02
   대파 0.9대무 0.5개

   무는 나박나박 얇게 썰어 아삭한 식감을 살리고, 대파는 어슷하게 썰어 향긋한 녹색을 더해 준비해요. 무를 너무 두껍게 썰면 익히는 데 시간이 걸릴 수 있으니, 얇게 썰어 빨리 부드러워지게 하는 팁을 잊지 마세요.
3. 03
   코인육수 2개계란 1개물 500ml

   볼에 계란 1개를 넣고 부드럽게 풀어 노란빛이 고르게 섞이도록 저어주세요. 다른 그릇에 물 500ml와 멸치코인육수 2알을 넣고 미리 잘 풀어 육수를 준비하면, 나중에 국물이 더 진하고 깊은 맛이 날 거예요. 육수를 미리 풀어두면 국물이 탁해지지 않아서 좋답니다.
4. 04
   황태포 1마리들기름 1큰술

   냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중불에서 물기를 짠 황태채를 넣어 고소한 들기름 향과 황태의 바다 내음이 은은히 퍼지며 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 이 단계에서 들기름이 황태의 감칠맛을 제대로 끌어내주니, 향이 나기 시작하면 바로 다음으로 넘어가요.
5. 05
   들기름 1큰술무 0.5개물 700ml

   황태가 볶아지면 나박 썬 무를 넣고 함께 잠시 더 볶아주면 무가 들기름에 스며들어 국물이 더 부드럽고 달큰해질 거예요. 무가 살짝 투명해지며 고소한 냄새가 퍼질 때까지 가볍게 저어가며 해주세요.
6. 06
   물 700ml

   냄비에 아까 따로 둔 황태 불린 물(200ml)과 미리 풀어둔 코인육수 물(500ml)을 모두 부어주면 국물이 서서히 부풀어 오르는 게 보일 거예요. 이 물들이 황태의 깊은 맛을 더해줄 테니, 천천히 부어 재료가 잘 어우러지게 해요.
7. 07
   물 700ml

   00:00/ 20:00

   센 불에서 끓이기 시작하여 끓어오르면 중불로 줄이고, 국물이 뽀얗게 우러나오며 황태의 부드러운 맛이 스며들 때까지 20분 이상 푹 끓여주세요. 끓이는 중간중간 올라오는 거품은 국물이 맑고 깨끗해지도록 숟가락으로 살살 걷어내는 걸 잊지 마세요, 이게 국물의 비결이에요.
8. 08
   다진마늘 0.5큰술소금 0.5큰술

   국물이 충분히 우러나면 불을 약간 줄이고 다진마늘 0.5큰술과 소금 0.5큰술을 넣어 간을 맞춰보세요. 마늘이 국물에 스며들며 은은한 매콤함이 더해지면, 한 입 맛보고 초보자분들은 소금을 조금씩 추가하며 조절하세요.
9. 09
   대파 0.9대물 700ml

   어슷 썬 대파를 넣고 숨이 죽을 정도로 한소끔 끓이면 대파의 싱그러운 향이 국물에 스며들어 더 상큼하고 맛있는 국물이 돼요. 대파가 살짝 부드러워질 때까지 가볍게 끓여주세요.
10. 10
    계란 1개

    풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 천천히 휘 둘러 넣으면 계란이 부드럽게 퍼지며 뽀얀 꽃처럼 피어나는 게 예쁘게 보일 거예요. 바로 젓지 않고 계란이 익어서 위로 떠오를 때쯤 두어 번만 가볍게 휘저어 주세요, 너무 세게 저으면 계란이 뭉쳐서 부드러운 텍스처가 망가질 수 있어요.
11. 11
    참기름 0.1큰술후추 0.1작은술

    마지막으로 불을 끄고 후추 0.1작은술을 톡톡 뿌려 은은한 매운맛을 더하고, 참기름 0.1큰술(두세 방울)을 넣어 고소한 마무리를 해주세요. 참기름의 향이 퍼지며 국물이 더 풍부하고 따뜻한 느낌으로 완성돼요.