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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

단호박 오리찜

훈제오리의 고소함과 치즈의 쭉쭉 끄는 식감이 단호박의 부드러움과 어우러진 풍부한 맛. 비주얼이 화려해 집들이나 생일상에 딱 맞는 특별 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
단호박 오리찜
Fig. 01 · 단호박 오리찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
단호박1개3,000원
훈제오리200g5,000원
굴소스1큰술180원
올리고당1큰술90원
마늘3개300원
양파1개800원
부추50g400원
모차렐라 치즈50g2,500원
슬라이스 치즈1장300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
579kcal
열량
29g
단백질
37g
탄수화물
77g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    단호박 1개
    00:00/ 05:00
    베이킹소다를 뿌려 단호박을 깨끗이 씻은 후 찜기나 전자레인지에 5분 정도 돌려 살짝 익혀 뚜껑을 따기 쉽게 합니다. 뚜껑을 자르고 숟가락으로 안의 씨와 속살을 파내 그릇처럼 준비합니다. 이렇게 하면 단호박이 쉽게 열리고 속이 부드러워집니다.
  2. 01
    마늘 3개양파 1개부추 50g
    마늘은 너무 얇지 않게 슬라이스하고 양파 1개를 0.5cm 두께로 채썰며 부추는 손가락 길이로 썰어 준비합니다. 모든 채소를 준비하면 볶음 과정이 수월해집니다.
  3. 02
    훈제오리 200g
    훈제오리를 물에 살짝 데쳐 기름기와 첨가물을 제거하고 짠맛을 줄입니다. 데친 오리는 물기를 빼둡니다. 이 과정으로 더 깔끔하고 담백한 맛이 납니다.
  4. 03
    훈제오리 200g올리고당 1큰술굴소스 1큰술마늘 3개양파 1개
    00:00/ 05:00
    프라이팬에 기름을 두르고 마늘 슬라이스를 중불에서 볶아 향을 내다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 2분간 볶습니다. 볶은 양파에 데친 훈제오리를 넣고 굴소스 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣어 잘 섞어가며 3분간 볶습니다.
  5. 04
    부추 50g
    00:00/ 00:30
    볶는 오리에 부추를 넣고 30초간 더 볶아 불을 끕니다. 부추가 살짝 시들면 향과 아삭함이 더해져 맛이 살아납니다.
  6. 05
    모차렐라 치즈 50g슬라이스 치즈 1장단호박 1개
    준비한 단호박 그릇에 볶은 오리고기와 모차렐라 치즈를 켜켜이 쌓아 넣습니다. 마지막에 슬라이스 치즈 1장을 덮고 뚜껑을 닫습니다. 치즈가 중간에 들어가 녹아 고기를 감싸 부드러운 식감을 줍니다.
  7. 06
    단호박 1개
    00:00/ 15:00
    찜기에 넣어 중불로 15분간 쪄 단호박이 부드러워지고 치즈가 녹아 걸쭉해질 때까지 합니다. 단호박 크기에 따라 시간을 조절하며 쪄내세요.
  8. 07
    단호박 1개
    완성된 단호박을 칼로 썰어 속을 예쁘게 펼쳐 접시에 담습니다. 이렇게 하면 비주얼이 화려해집니다.

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