오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
쫄깃 매콤 돼지껍데기 볶음
쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 소주 안주로 제격인 가성비 최고의 돼지껍데기 요리입니다.
글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 1·45 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 껍데기300g2,700원
통마늘5개200원
생강10g200원
월계수잎3장300원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
간장2큰술150원
미림2큰술600원
고추장2큰술400원
물엿2큰술160원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
미원0.5작은술25원
다진 고추1개50원
쪽파10g100원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1312kcal
열량
93g
단백질
96g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00월계수잎 3장통마늘 5개생강 10g00:00/ 30:00끓는 물에 돼지껍데기 300g과 통마늘, 생강 1쪽, 월계수잎 3장을 넣고 30분간 삶습니다. 이렇게 충분히 삶아야 돼지 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 01다진 고추 1개고춧가루 3작은술고추장 2큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술간장 2큰술미림 2큰술물엿 2큰술후추 0.5작은술미원 0.5작은술볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추, 미원, 다진 고추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02잘 삶아진 돼지껍데기를 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘게 썹니다. 껍데기가 뜨거우니 썰 때 주의해야 합니다.
- 03팬에 썬 껍데기와 준비한 양념장을 모두 붓고 중약불에서 양념이 잘 배도록 볶아줍니다. 양념이 타지 않게 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
- 04양념이 고루 배면 마지막에 센 불로 올려 한 번 더 확 볶아내어 풍미를 올립니다. 센 불에서 짧게 볶아야 겉면이 코팅되듯 맛있어집니다.
- 05쪽파 10g깨 5g완성된 껍데기 볶음을 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 깨를 뿌려 마무리합니다. 보기 좋은 고명이 식욕을 돋워줍니다.