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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오소리감투볶음

쫄깃하고 오도덕 씹는 식감의 돼지 오소리감투를 굴맛간장 양념으로 볶아낸 가성비 반찬으로, 밥반찬과 술안주로 모두 적합합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오소리감투볶음
Fig. 01 · 오소리감투볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
오소리감투200g6,000원
당근0.3개240원
양파0.5개400원
깻잎5장250원
통마늘10개400원
소주45ml180원
식용유5ml30원
굴맛간장3큰술300원
생강청0.3큰술120원
참기름0.5큰술190원
순후추2g20원
들깨가루10g250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
673kcal
열량
53g
단백질
56g
탄수화물
23g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    당근 0.3개양파 0.5개깻잎 5장
    당근 1/3개는 반달 모양으로 썰고, 양파 1/2개는 채 썰며, 깻잎 5장은 듬성듬성 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 볶을 때 편리합니다.
  2. 01
    통마늘 10개식용유 5ml
    달군 팬에 식용유를 두르고 통마늘 10개를 넣어 볶아 마늘이 노릇해질 때까지 중불로 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 향이 좋아집니다.
  3. 02
    오소리감투 200g소주 45ml
    00:00/ 02:00
    오소리감투 200g과 소주 3큰술을 넣고 센불에 볶아 잡내를 제거합니다. 소주가 알코올로 잡내를 잡아주며 재료가 고슬고슬해질 때까지 약 2분간 볶습니다.
  4. 03
    당근 0.3개양파 0.5개
    당근 1/3개와 양파 1/2개를 넣고 고슬고슬해질 때까지 중불로 볶습니다. 채소가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  5. 04
    굴맛간장 3큰술들깨가루 10g생강청 0.3큰술참기름 0.5큰술순후추 2g
    굴맛간장 3큰술을 넣고 태우듯 센불로 볶다가 생강청 1작은술, 참기름 0.5큰술, 순후추 약간, 들깨가루 1큰술을 넣고 한 번 더 볶아 소스가 배어들게 합니다. 소스가 걸쭉해지면 양념이 잘 스며듭니다.
  6. 05
    깻잎 5장
    마지막으로 깻잎 5장을 넣어 센불에 살짝 볶아 완성합니다. 깻잎이 시들면 불을 끄세요.

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