오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤한 참치 김치볶음밥
바쁜 하루를 보내는 점심시간이나 혼자 즐기는 저녁 식사에 안성맞춤인 매콤한 참치 김치볶음밥입니다. 잘 익은 김치의 시큼하고 매운 맛이 입안을 가득 채우며, 담백한 참치의 부드러운 식감이 더해져 한 입 베어 물 때마다 감칠맛이 입안에 퍼지며 포근한 따뜻함을 느끼게 합니다. 설탕 대신 굴소스와 돈까스소스를 넣어 깊고 진한 풍미를 더했으며, 고슬고슬한 밥알이 양념에 스며들어 쫄깃쫄깃한 식감으로 즐길 수 있어, 피곤한 몸과 마음을 달래주는 든든한 한 끼가 됩니다. 계란 프라이의 크림 같은 노른자와 함께 먹으면 더욱 풍성하고 먹음직스러운 맛을 만끽할 수 있습니다.
글 · 레시피
딸기바람
4.312개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥1.5공기450원
김치250g3,750원
통조림참치100g2,500원
양파0.3개200원
대파0.5대200원
계란2개1,000원
굴소스0.5큰술90원
돈까스소스2큰술200원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
소금0.3큰술12원
후추0.2작은술48원
식용유60ml360원
고춧가루1큰술270원
물30ml30원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분798kcal
열량
24g
단백질
71g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01밥 1.5공기밥 1.5공기(300g)를 미리 준비하여 한 김 식혀 둡니다. 이렇게 식힌 밥은 고슬고슬한 상태가 되어 볶음밥을 만들 때 밥알이 잘 풀리지 않고 맛있게 섞일 수 있습니다. 고슬고슬한 밥이나 즉석밥을 사용하면 더욱 편리합니다.
- 02김치 250g양파 0.3개통조림참치 100g신김치 250g을 가위로 송송 썰어 준비하고, 김치 국물도 약간 함께 준비합니다. 양파 1/4개를 잘게 썰어 준비하며, 대파 1/2대를 얇게 송송 썰어 둡니다. 참치캔 1개(100g)의 기름을 빼내어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료들이 팬에서 골고루 익을 수 있습니다.
- 03양파 0.3개00:00/ 03:00중불로 예열한 프라이팬에 식용유 3큰술(2-3바퀴)을 두르고 다진 양파와 대파를 넣어 노릇노릇해질 때까지 약 2-3분간 볶습니다. 이 과정에서 양파와 대파가 투명하고 향이 은은하게 올라오면 재료의 신선한 맛이 더해집니다.
- 04고춧가루 3작은술김치 250g물 30ml00:00/ 04:00볶던 팬에 썰어둔 김치를 넣고 중불에서 볶습니다. 김치의 색이 선명하지 않으면 고춧가루 0.5-1숟가락(약 1.5-3 작은술)을 추가하여 매운 맛을 더하고, 재료가 뻑뻑해지면 물 30ml(약간)을 넣어 촉촉하게 볶아줍니다. 김치가 부드럽게 흐물흐물해지고 색이 투명하게 변할 때까지 약 3-4분간 계속 볶아 김치의 시큼한 맛이 잘 배어 나오도록 합니다.
- 05굴소스 0.5큰술돈까스소스 2큰술00:00/ 02:00볶은 재료를 팬 한쪽으로 모아 빈 공간에 굴소스 0.5큰술과 돈까스소스 2큰술을 넣고 잘 섞은 후, 전체 재료와 함께 중불에서 1-2분간 볶아줍니다. 소스가 재료에 스며들어 감칠맛이 골고루 배도록 섞어 주의 깊게 관찰하며 진행합니다.
- 06밥 1.5공기00:00/ 02:00불을 약불로 줄이고 식혀둔 밥 1.5공기를 넣어 주걱으로 가볍게 가르듯이 골고루 섞어줍니다. 밥알이 소스와 잘 어우러지며 부드럽게 섞일 때까지 약 2분간 천천히 저어 주의 깊게 상태를 확인합니다.
- 07소금 0.2큰술참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술통조림참치 100g후추 0.2작은술밥알에 양념이 골고루 배어들면 준비한 참치를 넣고 가볍게 섞습니다. 맛을 살짝 보고 부족한 간은 소금 0.2큰술(약간)과 후추 0.2작은술(약간)으로 조절합니다. 불을 끄고 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술(약간)을 뿌려 향과 고소한 맛을 더해 마무리합니다. 참치가 부드럽게 섞여 전체가 조화롭게 어우러집니다.
- 08계란 2개소금 0.1큰술00:00/ 02:00다른 팬에 식용유 1큰술을 약간 두르고 중약불에서 계란 1-2개를 풀어 넣은 후 소금 0.1큰술(약간)을 뿌려 반숙 상태로 프라이를 만듭니다. 노른자가 살짝 덜 익어 크림처럼 부드러워질 때까지 약 2분간 부쳐 노른자의 노란 색이 예쁘게 유지되도록 합니다.
- 09김가루 1큰술통깨 0.5큰술그릇에 볶음밥을 듬뿍 담고 계란 프라이를 올린 후 김가루 1큰술(약간)과 통깨 0.5큰술(약간)을 고루 뿌려 완성합니다. 노른자를 살짝 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 크림 같은 노른자가 밥알에 스며들어 더욱 부드럽고 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
