오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새콤달콤 고깃집 파채무침
고깃집에서 먹던 그 맛 그대로, 황금 비율 양념장으로 만드는 아삭하고 새콤달콤한 파채무침입니다. 간장, 식초, 고춧가루, 설탕의 1:1:1:0.5 비율만 기억하면 누구나 쉽게 완성할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파채200g3,000원
진간장3큰술300원
식초3큰술90원
고춧가루3큰술810원
설탕1.5큰술60원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분168kcal
열량
6g
단백질
29g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 9작은술진간장 3큰술식초 3큰술설탕 1.5큰술작은 볼에 설탕 1.5큰술, 고춧가루 3큰술, 식초 3큰술, 진간장 3큰술을 순서대로 넣습니다. 양념의 비율을 1:1:1:0.5로 정확히 맞추는 것이 맛의 핵심입니다.
- 01파채 200g설탕 1.5큰술양념 재료가 뭉치지 않도록 숟가락으로 골고루 저어 양념장을 완성합니다. 설탕 입자가 완전히 녹을 때까지 섞어주어야 파채에 맛이 고르게 배어듭니다.
- 02파채 200g믹싱볼에 파채 200g을 담고 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓습니다. 파채의 양에 따라 양념의 양은 조절할 수 있지만 비율은 일정하게 유지하는 것이 좋습니다.
- 03파채 200g통깨 1큰술조리용 장갑을 끼고 파채와 양념을 가볍게 버무려 완성합니다. 너무 강한 힘을 주면 파의 숨이 죽고 즙이 나와 식감이 떨어지므로 공기를 넣듯 살살 무쳐주는 것이 포인트입니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
