오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
나혼산 김신영 김치호떡
나혼자산다에서 김신영이 선보인 화제의 레시피로, 찹쌀가루를 넣어 쫀득한 반죽에 묵은지와 일반 김치를 섞어 만든 별미 김치전입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밀가루4/5컵509원
찹쌀가루3스푼285원
묵은지1/3컵319원
김치2/3컵970원
김치국물1국자100원
물1컵58원
식용유넉넉히200원
조미김약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분25kcal
열량
16g
단백질
109g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00묵은지 1/3컵김치 2/3컵묵은지와 일반 김치를 준비하여 칼로 잘게 썰어줍니다. 묵은지의 깊은 맛과 일반 김치의 아삭한 식감을 반반씩 섞어 사용하는 것이 맛의 비결입니다.
- 01찹쌀가루 3스푼밀가루 4/5컵볼에 밀가루 4/5컵과 찹쌀가루 3스푼을 넣습니다. 찹쌀가루를 넣어야 일반 김치전보다 훨씬 쫀득한 호떡 같은 식감을 낼 수 있습니다.
- 02김치국물 1국자김치 2/3컵물 1컵썰어둔 김치와 김치국물 1국자, 물 1컵을 넣고 가루가 보이지 않게 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 김치국물로 간을 맞추기 때문에 별도의 소금은 필요하지 않습니다.
- 03식용유 넉넉히팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 호떡 크기로 작게 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐냅니다. 겉면이 바삭해질 때까지 충분히 익혀주는 것이 좋습니다.
- 04조미김 약간완성된 김치전을 조미김에 싸서 종이컵에 담아 마무리합니다. 김의 짭조름한 감칠맛이 김치전과 어우러져 더욱 맛있는 간식이 됩니다.
