오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
봄동된장무침
고소한 된장 양념이 스며든 쫄깃한 봄동의 식감이 매력적인 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
봄동500g5,000원
홍고추2개600원
된장1.5큰술270원
멸치액젓0.5큰술45원
다진 마늘0.5스푼10원
고춧가루1.5작은술135원
매실액0.5스푼50원
들기름2큰술900원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분127kcal
열량
5g
단백질
10g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00봄동 500g봄동 2개를 준비해 밑둥에 사각형으로 칼집을 넣어주면 잎이 쏙 하고 쉽게 빠집니다. 이렇게 하면 분리 작업이 수월해집니다.
- 01봄동 500g분리된 봄동 잎을 한 잎 크기로 잘라 준비합니다. 균일한 크기로 썰어 무칠 때 양념이 잘 배이도록 합니다.
- 02봄동 500g00:00/ 00:50끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 봄동을 50초 정도 데쳐줍니다. 봄동이 빳빳한 채소라 이 정도로 데치면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 03봄동 500g데친 봄동을 찬물에 두 번 헹궈 잡내를 제거하고 물기를 손으로 꽉 짜냅니다. 물기가 남아 있으면 양념이 묽어지니 완전히 제거해야 합니다.
- 04홍고추 2개봄동 500g볼에 물기 제거한 봄동을 담고 홍고추 2개를 얇게 썰어 함께 넣습니다. 홍고추가 색감과 아삭함을 더해줍니다.
- 05매실액 0.5스푼들기름 2큰술된장 1.5큰술통깨 1큰술된장 1스푼 반, 멸치액젓·다진마늘·고춧가루·매실액 각 반 스푼, 들기름 2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 손으로 골고루 무쳐줍니다. 간이 딱 맞아 고소한 맛이 배입니다.

