오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
봄동겉절이
아삭아삭한 식감이 살아있는 고소하고 상큼한 봄동겉절이입니다. 절이지 않고 바로 무쳐 5분 만에 완성되는 간단 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
봄동600g6,000원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
홍고추1개300원
마늘5개500원
고춧가루6큰술1,620원
간장2큰술100원
매실액2큰술400원
액젓3큰술200원
다진마늘2큰술420원
사과즙50ml50원
깨소금1큰술300원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분166kcal
열량
10g
단백질
28g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00봄동 600g봄동 600g을 사등분으로 잘라 밑동을 제거한 후 반 또는 3등분으로 썰어줍니다. 몸통을 두세 번 깨끗이 씻은 후 채에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 물기를 제거해야 양념이 잘 배어들고 아삭함이 유지됩니다.
- 01양파 0.5개양파 반 개를 채 썰어줍니다. 얇게 채 썰어 식감이 살아나게 합니다.
- 02대파 0.5대대파 반 대를 반으로 갈라 어서 썰어줍니다. 어슷 썰기로 향이 잘 나게 합니다.
- 03마늘 5개마늘 다섯 쪽을 잘게 다져줍니다. 고운 입자로 다져 양념에 잘 섞이게 합니다.
- 04홍고추 1개홍고추 한 개를 잘게 다져줍니다. 매운맛을 더하기 위해 고운 다진 고추로 준비합니다.
- 05고춧가루 18작은술매실액 2큰술사과즙 50ml간장 2큰술액젓 3큰술고춧가루 여섯 큰술, 액젓 세 큰술, 간장 두 큰술, 매실액 두 큰술, 사과즙 50ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 양념을 섞으면 재료에 골고루 배입니다.
- 06다진마늘 2큰술홍고추 1개깨소금 1큰술봄동 600g대파 0.5대양파 0.5개마늘 5개물기 제거한 봄동과 손질한 양파, 대파, 다진 마늘, 다진 홍고추를 넣고 다진마늘 두 큰술, 준비한 양념장, 깨소금 한 큰술을 넣어 살살 버무려줍니다. 살살 버무리면 재료가 부서지지 않고 아삭함이 살아납니다.
- 07통깨 1큰술먹기 좋게 그릇에 담아주고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.
