오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
닭고기 해물 파에야
가을 저녁, 따뜻한 불빛 아래 친구들과 모여 스페인 해변의 향기를 느껴보세요. 닭고기와 신선한 랍스터, 알록달록한 채소들이 어우러진 전통 파에야예요. 샤프란의 은은한 향이 퍼지며 누룽지의 바삭함까지 즐기다 보면, 집안이 파티장으로 변신할 거예요. 특별한 날 손님을 초대하거나, 그냥 특별한 하루를 만들기 딱 좋은 요리랍니다.
글 · 레시피
혀니의자취로그
3.911개의 평가
SERVES 2·35 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파프리카1개1,500원
줄기콩100g1,000원
토마토1개1,000원
마늘2개200원
닭다리살300g3,600원
랍스터400g27,200원
샤프란1꼬집100원
물50ml50원
식용유30ml180원
페페론치노0.5작은술50원
파프리카가루1큰술500원
토마토소스250ml2,500원
화이트와인30ml600원
닭육수500ml500원
쌀270g1,080원
레몬0.5개500원
이 레시피에 약 40,560원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1280kcal
열량
83g
단백질
141g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 01파프리카 1개신선한 파프리카 1개를 선명한 빨강과 노랑 색이 돋보이게 먹기 좋게 썰어 준비해요. 이렇게 썰면 요리에 밝은 색감을 더해 테이블 위가 화사해질 거예요.
- 02줄기콩 100g줄기콩 100g은 꼭지 부분을 싱싱하게 제거하고 3등분으로 잘라요. 초록빛이 예쁘게 살아나도록 부드럽게 손질하면, 요리에 상큼한 식감이 더해져요.
- 03토마토 1개토마토 1개를 싱싱한 주스까지 흘러나올 듯 큐브 모양으로 자르세요. 이 크기로 자르면 볶을 때 자연스럽게 즙이 배어들어 더 부드러운 맛이 날 거예요.
- 04마늘 2개마늘 2개를 가볍게 으깨서 다지세요. 향긋한 마늘 냄새가 퍼지도록 잘게 썰면, 요리의 깊은 맛을 더해주는 비결이 돼요.
- 05샤프란 1꼬집물 50ml샤프란 한 꼬집을 따뜻한 물 50ml에 부드럽게 담가두세요. 황금빛으로 물이 물들어가는 걸 보면서, 이 향이 요리에 스며들 준비를 해요. 미리 우려두면 색과 맛이 더 잘 배어요.
- 06식용유 2ml페페론치노 0.5작은술중불에 달군 냄비에 식용유 30ml를 두르고 페페론치노 0.5작은술을 넣어 은은한 매콤한 향을 내세요. 향이 코끝을 자극할 때쯤 건져내요. 이 향이 요리의 기반이 돼서 더 풍부한 맛을 내줄 거예요.
- 07닭다리살 300g랍스터 2g닭다리살 300g을 넣고 지글지글 볶다가 랍스터 400g도 함께 넣어요. 고기와 해산물이 부드럽게 익어 노릇노릇해질 때까지 달달 볶아주세요. 재료가 거의 다 익으면 랍스터는 잠시 빼두는 게 과도한 익힘을 막아 촉촉함을 유지해요.
- 08줄기콩 100g마늘 2개토마토 1개파프리카 1개손질한 파프리카 1개, 줄기콩 100g, 토마토 1개, 다진 마늘 2개를 넣고 채소들의 싱그러운 향이 퍼지도록 볶아주세요. 마늘이 황금빛으로 변할 때쯤이면 맛의 조화가 완성돼요.
- 09토마토소스 250ml파프리카가루 1큰술00:00/ 01:00파프리카 가루 1큰술과 토마토 소스 250ml를 넣고 1분간 볶아주세요. 소스가 끓어오르며 진한 토마토 향이 방 안을 가득 채울 거예요. 불을 너무 세게 하지 말고 부드럽게 저어 타지 않게 해요.
- 10화이트와인 30ml화이트 와인 30ml를 붓고 알콜이 스르륵 날아가도록 끓여주세요. 와인의 상큼한 향이 섞여 요리가 더 고급스럽게 느껴질 거예요. 알콜 냄새가 거의 사라질 때까지 기다리면 좋아요.
- 11닭육수 500ml샤프란 1꼬집물 50ml쌀 1.5g닭육수 500ml, 쌀 270g, 우려둔 샤프란 물 50ml를 넣고 재료를 평평하게 폅니다. 이때부터는 젓지 말고 그대로 두세요. 쌀이 골고루 익어 황금빛으로 물들어가는 걸 지켜보는 재미가 쏠쏠해요.
- 12랍스터 2g00:00/ 15:00약불로 줄여 15분간 끓여주세요. 물이 거의 다 졸아들어 쌀알이 반짝반짝 빛날 때쯤 빼두었던 랍스터를 다시 올려요. 이 타이밍이 누룽지의 바삭함을 만드는 비결이에요.
- 1300:00/ 05:00뚜껑을 닫고 가장 약한 불로 5분 정도 뜸을 들여 누룽지를 만듭니다. 바삭한 소리가 나며 향이 더 진해지는 걸 느끼며 기다리면, 완벽한 마무리가 돼요.
- 14레몬 0.5개완성된 파에야를 그릇에 담고, 기호에 따라 레몬 0.5개를 짜서 상큼한 레몬즙을 뿌려 드세요. 이 한 방울이 해산물의 신선함을 더 살려줄 거예요.
