오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
여름에 딱 좋은 콜드 파스타 (오레끼에떼)
토마토즙과 생모짜렐라, 올리브오일이 뜨거운 오레끼에떼와 만나 크리미한 소스가 되는 상큼하고 가벼운 여름용 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오레끼에떼150g3,000원
방울토마토200g1,658원
생모짜렐라100g4,000원
소금4g10원
바질약간800원
올리브오일약간600원
후추약간50원
파마산 치즈약간1,200원
면수약간-
치즈적당량2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분426kcal
열량
29g
단백질
63g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00방울토마토 200g생모짜렐라 100g치즈 적당량방울토마토는 반으로 자르고, 생모짜렐라 치즈는 한입에 먹기 좋은 큐브 모양으로 썰어서 준비합니다.
- 01올리브오일 약간소금 4g바질 약간후추 약간치즈 적당량볼에 손질한 토마토와 치즈를 담고, 바질을 손으로 찢어 넣은 뒤 올리브오일, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무립니다. 바질은 넣기 전 박수를 치듯 두드리면 향이 더 잘 살아납니다.
- 02소금 4g버무린 재료의 볼 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다. 이 과정에서 토마토와 치즈가 소금에 절여지며 맛있는 즙이 나옵니다.
- 03오레끼에떼 150g소금 4g냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 오레끼에떼 면을 부드럽게 푹 삶아줍니다. 콜드 파스타용 면은 평소보다 조금 더 익히는 것이 좋습니다.
- 04삶아진 뜨거운 면을 냉장고에 넣어두었던 차가운 토마토 믹스에 그대로 넣고 재료가 잘 섞이도록 열심히 저어줍니다.
- 05파마산 치즈 약간면수 약간치즈 적당량면수 약간과 파마산 치즈를 갈아 넣고 계속 섞어줍니다. 토마토즙과 치즈의 유분이 만나 크리미한 소스 상태가 되면 완성입니다.
