오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
쓴맛 없는 레몬청 만들기
겨울철 감기 예방을 위해 따뜻한 레몬차로 즐기거나, 더운 여름날 시원한 레몬 에이드로 마시기 좋은 쓴맛 없는 레몬청입니다. 비타민C가 가득한 레몬의 상큼함이 설탕과 부드럽게 어우러져 달콤하고 상쾌한 맛을 내고, 껍질째 먹을 수 있어 과육의 쫄깃한 식감과 함께 입안에서 사르르 녹는 풍부한 향을 즐길 수 있습니다. 집에서 간단히 만들어 가족의 건강 음료로 활용하거나 손님을 초대할 때 특별한 홈메이드 선물로도 안성맞춤입니다. 면역력 강화와 피로 회복, 피부 미용에 탁월한 효과를 발휘하는 이 레몬청으로 매일의 기분 좋은 한 잔을 준비해보세요.
글 · 레시피
도시어부_Cook
4.013개의 평가
SERVES ·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
레몬Infinity개∞원
설탕Infinityml∞원
베이킹소다Infinityml∞원
굵은소금Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분850kcal
열량
1g
단백질
215g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01레몬청을 담을 유리병을 끓는 물로 깨끗이 소독하여 위생적으로 준비합니다. 병이 뜨거워지지 않도록 주의하며 식힌 후 사용합니다.
- 02레몬 2개베이킹소다 1큰술볼에 레몬 2개를 넣고 베이킹소다 1큰술과 소량의 물을 섞어 고무장갑을 착용한 손으로 레몬의 겉껍질을 부드럽게 문지릅니다. 껍질의 표면이 부드러워지고 더러움이 떨어져 나갈 때까지 꼼꼼히 씻어냅니다.
- 03굵은소금 1큰술레몬 2개베이킹소다로 문지른 레몬에 굵은소금 1큰술을 추가하여 고무장갑 낀 손으로 껍질을 다시 꼼꼼히 문지릅니다. 이렇게 하면 레몬의 껍질에 묻은 왁스와 농약, 방부제가 깨끗이 제거되어 안전하고 신선한 상태가 됩니다.
- 04레몬 2개00:00/ 03:00소금으로 문지른 레몬을 물에 2-3분 정도 담가두었다가, 흐르는 물 아래에서 뽀드득 소리가 날 때까지 충분히 헹궈 씻어냅니다. 레몬의 표면이 매끄럽고 깨끗해질 때까지 세척을 마칩니다.
- 05레몬 2개00:00/ 00:10냄비에 물을 넣고 강한 불에서 팔팔 끓어오르면 세척한 레몬을 넣어 10초간 빠르게 데칩니다. 데친 레몬을 바로 찬물에 담가 열기를 식히면 레몬의 색과 향이 유지됩니다.
- 06레몬 2개데친 레몬의 물기를 키친타올로 부드럽게 닦아 완전히 제거합니다. 레몬의 양 끝을 잘라내고 둥글거나 반달 모양으로 썰어냅니다. 반달 모양으로 썰 때는 도마에 밀착시켜 안정적으로 칼질하면 쉽게 됩니다.
- 07레몬 2개쓴맛의 원인이 되는 레몬 씨를 포크 등을 이용해 조심스럽게 모두 제거합니다. 씨가 잘 보이지 않으면 레몬의 단면을 밝은 곳에 대고 비춰 확인하며 철저히 골라냅니다.
- 08설탕 170큰술손질된 레몬 170g과 같은 양의 설탕 170g을 볼에 넣고 골고루 섞어 버무립니다. 레몬의 주스가 설탕에 스며들어 설탕이 서서히 녹아들 때까지 부드럽게 저어 어느 정도 녹입니다. 설탕 비율은 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 올리고당이나 꿀, 황설탕으로 대체할 수도 있습니다.
- 09레몬 2개설탕 13.6큰술소독된 유리병에 설탕에 버무린 레몬을 조심스럽게 담아 넣습니다. 병 입구에 비닐팩을 덮고 뚜껑을 꼭 닫아 밀봉한 후, 비닐팩의 여분 부분을 잘라내어 공기가 새지 않도록 합니다.
- 10레몬 2개설탕 13.6큰술상온의 서늘한 곳에 병을 두어 2일간 보관하며, 가끔 병을 위아래로 부드럽게 흔들어 설탕이 완전히 녹도록 합니다. 이후 냉장고에 넣어 약 1주일 더 숙성시키면 레몬의 맛이 깊어지며, 레몬차나 레몬에이드로 상큼하게 즐길 수 있습니다.
