오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
스파게티 알리오 올리오
마늘과 페페론치노의 진한 향이 배인 알덴테 스파게티에 치즈의 고소함과 살짝 터지는 매콤함이 어우러진 담백하고 간단한 이탈리안 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티100g300원
마늘5개500원
페페론치노1작은술100원
이탈리안 파슬리10g1,500원
올리브오일100ml800원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
페코리노 로마노 치즈30g1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1405kcal
열량
26g
단백질
83g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00스파게티 100g소금 0.5큰술00:00/ 07:00냄비에 물을 팔팔 끓인 후 천일염 한 줌 정도 넣어 간을 맞춥니다. 스파게티 면 100g을 넣고 전체가 물에 잠긴 후부터 7분간 끓여 알덴테 상태로 삶아둡니다. 면수가 나중에 필요하니 너무 많이 소금을 넣지 마세요.
- 01페페론치노 1작은술마늘 5개마늘 5개를 편으로 두께 있게 썰어 준비합니다. 페페론치노 3개를 통으로, 1개를 으깨서 잘게 썰어 둡니다. 이렇게 하면 고추 향이 잘 우러나고 적당한 매운맛이 납니다.
- 02페페론치노 1작은술올리브오일 100ml마늘 5개00:00/ 06:00프라이팬에 올리브오일 반 컵 정도(약 100ml)를 넉넉히 붓고 센불로 데운 후 중불로 내립니다. 기름이 따뜻해지면 마늘과 페페론치노를 넣고 약불로 향이 충분히 우러나도록 5-6분간 둡니다. 마늘이 투명하고 향이 강하게 나올 때까지.
- 03스파게티 100g00:00/ 08:00스파게티 면이 7분 삶아지면 면수 1컵을 덜어두고 면을 체에 걸러 물기를 빼냅니다. 면을 1분 정도 방치해 표면이 꾸득꾸득해지게 합니다. 이 상태에서 오일과 향을 잘 흡수합니다.
- 04페코리노 로마노 치즈 30g스파게티 100g마늘 5개소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00마늘과 고추 향이 완전히 우러난 프라이팬에 꾸득해진 스파게티 면을 넣고 1분간 버무려 오일을 흠뻑 머금게 합니다. 소금 두 꼬집과 후추를 뿌린 후 파슬리를 대충 썰어 넣고 페코리노 로마노 치즈를 뿌립니다. 치즈가 살짝 녹아들 때까지.
- 05올리브오일 100ml스파게티 100g마늘 5개포크와 깊은 국자로 스파게티를 돌려 접시에 담습니다. 추가로 마늘 조각을 올리고 올리브오일을 살짝 뿌린 후 치즈를 더 뿌려 마무리합니다. 면이 풀리지 않고 단단한 알덴테 상태를 유지하세요.









