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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

스파게티 알리오 올리오

마늘과 페페론치노의 진한 향이 배인 알덴테 스파게티에 치즈의 고소함과 살짝 터지는 매콤함이 어우러진 담백하고 간단한 이탈리안 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
스파게티 알리오 올리오
Fig. 01 · 스파게티 알리오 올리오사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
스파게티100g300원
마늘5개500원
페페론치노1작은술100원
이탈리안 파슬리10g1,500원
올리브오일100ml800원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
페코리노 로마노 치즈30g1,200원
이 레시피에 약 4,540 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1405kcal
열량
26g
단백질
83g
탄수화물
111g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    스파게티 100g소금 0.5큰술
    00:00/ 07:00
    냄비에 물을 팔팔 끓인 후 천일염 한 줌 정도 넣어 간을 맞춥니다. 스파게티 면 100g을 넣고 전체가 물에 잠긴 후부터 7분간 끓여 알덴테 상태로 삶아둡니다. 면수가 나중에 필요하니 너무 많이 소금을 넣지 마세요.
  2. 01
    페페론치노 1작은술마늘 5개
    마늘 5개를 편으로 두께 있게 썰어 준비합니다. 페페론치노 3개를 통으로, 1개를 으깨서 잘게 썰어 둡니다. 이렇게 하면 고추 향이 잘 우러나고 적당한 매운맛이 납니다.
  3. 02
    페페론치노 1작은술올리브오일 100ml마늘 5개
    00:00/ 06:00
    프라이팬에 올리브오일 반 컵 정도(약 100ml)를 넉넉히 붓고 센불로 데운 후 중불로 내립니다. 기름이 따뜻해지면 마늘과 페페론치노를 넣고 약불로 향이 충분히 우러나도록 5-6분간 둡니다. 마늘이 투명하고 향이 강하게 나올 때까지.
  4. 03
    스파게티 100g
    00:00/ 08:00
    스파게티 면이 7분 삶아지면 면수 1컵을 덜어두고 면을 체에 걸러 물기를 빼냅니다. 면을 1분 정도 방치해 표면이 꾸득꾸득해지게 합니다. 이 상태에서 오일과 향을 잘 흡수합니다.
  5. 04
    페코리노 로마노 치즈 30g스파게티 100g마늘 5개소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 01:00
    마늘과 고추 향이 완전히 우러난 프라이팬에 꾸득해진 스파게티 면을 넣고 1분간 버무려 오일을 흠뻑 머금게 합니다. 소금 두 꼬집과 후추를 뿌린 후 파슬리를 대충 썰어 넣고 페코리노 로마노 치즈를 뿌립니다. 치즈가 살짝 녹아들 때까지.
  6. 05
    올리브오일 100ml스파게티 100g마늘 5개
    포크와 깊은 국자로 스파게티를 돌려 접시에 담습니다. 추가로 마늘 조각을 올리고 올리브오일을 살짝 뿌린 후 치즈를 더 뿌려 마무리합니다. 면이 풀리지 않고 단단한 알덴테 상태를 유지하세요.

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