오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패삼겹살 파불고기
아삭한 대파절이와 양파채가 돼지고기에 어우러져 매콤하고 쫄깃한 식감의 반찬. 집에서 간단히 파불고기 맛을 낼 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살600g12,000원
대파1.5대600원
양파0.3개240원
고춧가루4큰술1,080원
설탕2큰술80원
진간장3큰술300원
멸치액젓2큰술180원
미림3큰술900원
된장0.5큰술90원
고추장0.5큰술100원
간마늘1스푼80원
소고기 다시다0.2스푼30원
후추가루0.5g10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1262kcal
열량
56g
단백질
43g
탄수화물
186g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소고기 다시다 0.2스푼고춧가루 12작은술멸치액젓 2큰술후추가루 0.5g진간장 3큰술고추장 0.5큰술간마늘 1스푼설탕 2큰술미림 3큰술된장 0.5큰술고춧가루 4스푼, 설탕 2스푼, 진간장 3스푼, 멸치액젓 2스푼, 미림 3스푼, 된장 반스푼, 고추장 반스푼, 간마늘 1스푼, 소고기 다시다 1/5스푼, 후추가루 1~2꼬집을 한데 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 소고기 다시다를 넣으면 훨씬 맛있습니다.
- 01대파 1.5대양파 0.3개대파 큰 거 1대 150g을 길쭉하고 얇게 채 썰어줍니다. 채 써는 게 힘들면 마트에서 사오면 편합니다. 양파 1/4개 60g도 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 02대파 1.5대양파 0.3개준비한 대파 채와 양파 채에 양념장을 전부 부어 슬렁슬렁 저어가며 골고루 무쳐 파채 무침을 만듭니다. 이렇게 미리 무치면 고기에 양념이 잘 배어듭니다.
- 03대패삼겹살 600g넓은 팬을 강불로 달궈 대패삼겹살 600g을 얇게 펼쳐 넣고 핏기가 안 보일 정도로 구워줍니다. 기름이 많이 낀 얇은 돼지고기 앞다리살로 대체 가능합니다.
- 0400:00/ 03:00구워진 고기에 파채 무침을 전부 넣고 강불로 2~3분간 빠르게 저어가며 볶아줍니다. 소스가 고기에 배어 들러붙을 때까지 볶아 불을 끕니다. 제육보다 훨씬 맛있습니다.
