오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
어남선생 맛집 부대찌개
곰탕라면 수프와 케첩을 활용해 집에서도 맛집의 깊은 풍미를 그대로 재현하는 류수영표 부대찌개 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
통조림 햄1캔3,000원
프랑크 소시지3개1,500원
양배추1/4개305원
대파1대154원
양파1/2개143원
체다치즈2장1,580원
베이크드 빈스4큰술500원
마늘적당량100원
곰탕라면1봉지1,000원
물1l290원
고추장1큰술166원
고춧가루1큰술207원
진간장1큰술44원
멸치액젓1큰술150원
설탕약간50원
후추약간30원
케첩2큰술200원
생크림150ml1,944원
밥1공기1,052원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1010kcal
열량
44g
단백질
114g
탄수화물
171g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00통조림 햄 1캔통조림 햄은 최대한 얇게 썰고, 소시지는 얇고 길게 썰거나 두껍고 짧게 썰어 다양한 식감을 준비합니다. 햄을 얇게 썰어야 육수가 더 잘 우러납니다.
- 01양배추 1/4개대파 1대양파 1/2개양배추, 대파, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 채소는 부대찌개의 단맛과 시원한 맛을 더해줍니다.
- 02베이크드 빈스 4큰술체다치즈 2장전골 냄비 바닥에 손질한 채소를 깔고 그 위에 햄과 소시지를 넉넉히 올립니다. 중앙에는 체다치즈 2장과 베이크드 빈스를 듬뿍 얹습니다.
- 03고춧가루 1큰술멸치액젓 1큰술고추장 1큰술진간장 1큰술설탕 약간고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 약간을 섞어 양념장을 만듭니다. 1:1:1:1 비율을 기억하면 쉽습니다.
- 04마늘 적당량냄비 중앙에 양념장 1큰술과 다진 마늘 3큰술을 올립니다. 마늘을 한국자 수준으로 듬뿍 넣는 것이 맛집 부대찌개의 핵심 비법입니다.
- 05곰탕라면 1봉지물 1l물 1L에 곰탕라면 분말 수프를 섞어 사골 육수를 대신할 비법 육수를 만듭니다. 준비된 육수를 냄비에 붓고 불을 켭니다.
- 06고춧가루 1큰술후추 약간물 1l찌개가 끓어오르면 라면 사리를 넣고 고춧가루와 후추를 추가로 뿌립니다. 라면의 전분기가 국물을 더욱 걸쭉하게 만들어줍니다.
- 07케첩 2큰술마지막으로 케첩 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 케첩의 산미가 부대찌개의 감칠맛을 극대화해줍니다.









