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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

어남선생 맛집 부대찌개

곰탕라면 수프와 케첩을 활용해 집에서도 맛집의 깊은 풍미를 그대로 재현하는 류수영표 부대찌개 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
어남선생 맛집 부대찌개
Fig. 01 · 어남선생 맛집 부대찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
통조림 햄1캔3,000원
프랑크 소시지3개1,500원
양배추1/4개305원
대파1대154원
양파1/2개143원
체다치즈2장1,580원
베이크드 빈스4큰술500원
마늘적당량100원
곰탕라면1봉지1,000원
1l290원
고추장1큰술166원
고춧가루1큰술207원
진간장1큰술44원
멸치액젓1큰술150원
설탕약간50원
후추약간30원
케첩2큰술200원
생크림150ml1,944원
1공기1,052원
이 레시피에 약 12,415 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1010kcal
열량
44g
단백질
114g
탄수화물
171g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    통조림 햄 1캔
    통조림 햄은 최대한 얇게 썰고, 소시지는 얇고 길게 썰거나 두껍고 짧게 썰어 다양한 식감을 준비합니다. 햄을 얇게 썰어야 육수가 더 잘 우러납니다.
  2. 01
    양배추 1/4개대파 1대양파 1/2개
    양배추, 대파, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 채소는 부대찌개의 단맛과 시원한 맛을 더해줍니다.
  3. 02
    베이크드 빈스 4큰술체다치즈 2장
    전골 냄비 바닥에 손질한 채소를 깔고 그 위에 햄과 소시지를 넉넉히 올립니다. 중앙에는 체다치즈 2장과 베이크드 빈스를 듬뿍 얹습니다.
  4. 03
    고춧가루 1큰술멸치액젓 1큰술고추장 1큰술진간장 1큰술설탕 약간
    고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 약간을 섞어 양념장을 만듭니다. 1:1:1:1 비율을 기억하면 쉽습니다.
  5. 04
    마늘 적당량
    냄비 중앙에 양념장 1큰술과 다진 마늘 3큰술을 올립니다. 마늘을 한국자 수준으로 듬뿍 넣는 것이 맛집 부대찌개의 핵심 비법입니다.
  6. 05
    곰탕라면 1봉지 1l
    물 1L에 곰탕라면 분말 수프를 섞어 사골 육수를 대신할 비법 육수를 만듭니다. 준비된 육수를 냄비에 붓고 불을 켭니다.
  7. 06
    고춧가루 1큰술후추 약간 1l
    찌개가 끓어오르면 라면 사리를 넣고 고춧가루와 후추를 추가로 뿌립니다. 라면의 전분기가 국물을 더욱 걸쭉하게 만들어줍니다.
  8. 07
    케첩 2큰술
    마지막으로 케첩 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 케첩의 산미가 부대찌개의 감칠맛을 극대화해줍니다.

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