오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭갈비
매콤달콤한 카레향 양념에 스며든 닭다리살과 아삭한 채소가 조화된 집밥 닭갈비입니다. 양념장 미리 만들고 볶기만 하면 간단히 완성됩니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살550g6,600원
양배추0.3개1,200원
대파1대400원
양파1개800원
깻잎10장500원
고춧가루4큰술1,080원
설탕1.5큰술60원
진간장5큰술500원
맛술3큰술270원
조청1큰술150원
다진 마늘1큰술15원
고추장3큰술600원
카레가루0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분807kcal
열량
60g
단백질
66g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 1큰술고춧가루 12작은술카레가루 0.5큰술진간장 5큰술고추장 3큰술설탕 1.5큰술맛술 3큰술조청 1큰술후추 0.5작은술볼에 고춧가루 4큰술, 설탕 1.5큰술, 진간장 5큰술, 맛술 3큰술, 조청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 카레가루 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 양념장을 준비하면 볶기 과정이 간편해집니다.
- 01닭다리살 550g00:00/ 30:00닭다리살 550g을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 닦아줍니다. 양념장의 절반을 넣고 잘 버무려 실온에서 30분 이상 재워둡니다. 하루 정도 재우면 양념이 더 잘 배어 맛이 깊어집니다.
- 02양배추 0.3개대파 1대양파 1개양배추 1/4통은 큼직하게 찢거나 썰고, 대파 1대는 어슷썰기, 양파 1개는 슬라이스 썰어 준비합니다. 채소는 아삭한 식감을 위해 큼직하게 썰어야 합니다.
- 03양배추 0.3개대파 1대양파 1개프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불 이상으로 예열한 후 재운 닭고기를 넣어 볶아줍니다. 닭이 어느 정도 익으면 양배추, 대파, 양파를 넣고 남은 양념장을 부어 저어가며 볶습니다. 타는 듯하면 물 50ml를 넣어 걸쭉해질 때까지 볶아주세요.
- 04깻잎 10장00:00/ 03:00좋아하는 사리(당면 등)를 추가해 2-3분 더 볶아줍니다. 마지막에 깻잎 10장을 올려 불을 끄면 완성입니다. 깻잎이 향을 더해 풍미가 좋아집니다.