오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
생크림 없이 양파 크림 파스타
꾸덕하고 크리미한 소스가 어우러진 부드러운 식감의 파스타. 냉장고 재료 양파만으로 고급스러운 크림 맛을 내는 간단 레시피.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파2개1,600원
식용유15ml90원
버터2큰술540원
밀가루16g32원
우유200ml600원
다진마늘0.5큰술105원
파스타면100g400원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분972kcal
열량
23g
단백질
119g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 2개양파를 모두 껍질 벗겨 얇게 채 썰어 준비합니다. 냉장고에 남은 양파를 전부 사용해 메인 재료로 삼아야 소스가 풍부해집니다.
- 01식용유 15ml양파 2개00:00/ 10:00프라이팬에 썬 양파를 넣고 중약불에서 수분이 날아 잼처럼 꾸덕해질 때까지 10분 정도 오래 볶습니다. 수분이 빠지면 식용유 1큰술을 추가해 계속 볶아 타지 않게 하며 갈색으로 변할 때까지 진행하세요. 이렇게 양파 잼을 만들면 생크림 없이도 깊은 단맛이 납니다.
- 02밀가루 16g양파 2개버터 2큰술양파 잼에 버터 30g을 넣고 완전히 녹입니다. 버터가 녹아들면 밀가루 2큰술을 뿌려 주걱으로 빠르게 저어 루를 만듭니다. 덩어리지지 않게 잘 섞어야 크림 소스가 부드러워집니다.
- 03양파 2개우유 200ml00:00/ 05:00우유 1컵을 조금씩 부어가며 넣고 눌어붙은 양파 찌꺼기를 주걱으로 긁으며 중불에서 끓입니다. 소스가 꾸덕하고 걸쭉해질 때까지 3-5분 저어가며 줄여주세요. 긁어낸 찌꺼기가 소스의 깊은 풍미를 더합니다.
- 04다진마늘 0.5큰술00:00/ 00:30소스가 완성되면 다진마늘 반 큰술을 넣고 30초 정도 더 섞어줍니다. 마늘 향이 올라오면 불을 끄고 소스를 완성합니다.
- 05파스타면 100g소금 1큰술별도의 냄비에 물을 끓여 소금 1큰술을 많이 넣고 파스타면을 설명서대로 삶습니다. 면을 문질러 헹구지 말고 물기를 빼세요. 소금이 많아 면 자체가 간간해집니다.
- 06파스타면 100g후추 0.5작은술00:00/ 02:00삶은 파스타면을 크림 소스 팬에 넣고 비벼가며 중불에서 1-2분 끓입니다. 싱거우면 면수를 조금 추가해 간을 맞추고 마지막에 후추 약간을 뿌려 마무리하세요. 면이 소스를 잘 흡수할 때까지 섞으면 완벽합니다.
