진짜 제대로 된 깻잎장아찌

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[팩] 밀양 깻잎

2,480원

[로켓프레시] 국내산 깻잎

1,550원

<GAP인증>직접재배 당일수확 밀양깻잎

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[GAP인증]도레미마켓 밀양깻잎 찹찹이 500g 산지직송 전문농장 당일수확

8,070원

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국내산 꽈리고추

5,850원

국내산 꽈리고추

9,900원

국내산 꽈리고추

2,930원

클릭마켓 국내산 꽈리고추 4kg, 4kg, 1개

29,500원

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클릭마켓 국내산 꽈리고추 특품 1kg 2kg, 2kg, 1개

18,800원

100g당 1,880원무료배송

[로켓프레시] 가나 다진홍고추, 200g, 1개

5,060원

100g당 2,530원

국내산 홍고추

2,490원

[로켓프레시] 홍고추

14,700원

클릭마켓 국내산 홍고추 건고추 물고추 붉은 햇 고추, 1개, c홍고추 상 1kg

12,500원

100g당 1,250원무료배송

클릭마켓 국내산 매운 고추 청양고추 땡초 1kg 2kg 5kg, 1개

22,500원

100g당 2,250원무료배송

순창문옥례식품 우리콩 진간장 1L 조림 볶음 소스, 1개, 1L

15,900원

100ml당 1,590원

신앙촌 양조 1급 진간장, 4.2L, 1개

24,100원

100ml당 574원

신앙촌 양조 1급 진간장, 1.8L, 1개

14,490원

100ml당 805원

신앙촌 양조 1급 진간장, 1개, 860ml

9,380원

100ml당 1,091원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

5,660원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

35,520원

100ml당 329원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

으뜸 청소용 식초 라즈베리향, 2개, 1.5L

15,200원

100ml당 507원

오뚜기 양조 식초

4,860원

오뚜기 양조 식초

13,080원

청정원 건강한 매실청

9,100원

[국산 하동 매실 100%] 비이츠 하동 매실청, 1개, 1L

20,900원

100ml당 2,090원

살롱드쿡 매실청, 500ml, 2개, 1개입

27,500원

100ml당 2,750원

청정원 건강한 매실청

6,080원

하동권여사 황매실 발효액

25,700원

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1. 00
   깻잎 160장

   깻잎의 꼭지 부분을 가위로 조금씩 잘라내어 깔끔하게 정리합니다. 이렇게 해야 먹을 때 걸리적거리지 않고 보기에 좋습니다.
2. 01
   깻잎 160장물 3 1/3컵

   손질한 깻잎을 흐르는 물에 한 장씩 깨끗하게 씻어준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어 준비합니다.
3. 02
   깻잎 160장

   00:00/ 02:00

   김이 오르는 찜기에 깻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 딱 2분간만 쪄줍니다. 너무 오래 찌면 식감이 죽으므로 시간을 엄수합니다.
4. 03
   깻잎 160장

   쪄낸 깻잎은 넓은 볼에 옮겨 담아 한 김 식혀줍니다. 깻잎을 찌면 아린 맛과 쓴맛이 제거되어 훨씬 부드러워집니다.
5. 04
   꽈리고추 3개홍고추 3개깻잎 160장

   꽈리고추와 홍고추를 어슷하게 썰어 깻잎 위에 골고루 얹어줍니다. 고추가 들어가면 칼칼한 풍미가 더해집니다.
6. 05
   진간장 2 1/5컵설탕 0.8컵물 3 1/3컵

   냄비에 물 3 1/3컵, 진간장 2 1/5컵, 설탕 0.8컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가볍게 저어주며 끓일 준비를 합니다.
7. 06
   깻잎 160장물 3 1/3컵

   장물이 팔팔 끓어오르면 즉시 불을 끄고, 뜨거운 상태 그대로 깻잎에 골고루 부어줍니다. 그래야 깻잎 색이 변하지 않고 선명하게 유지됩니다.
8. 07
   매실청 1/4컵식초 1컵물 3 1/3컵

   장물이 미지근하게 식으면 식초 1컵과 매실청 1/4컵을 넣고 양념이 잘 섞이도록 살살 저어줍니다.
9. 08
   완성된 장아찌를 밀폐 용기에 차곡차곡 담아 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 후 꺼내 먹습니다.