오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
동치미 스타일 양배추 물김치
배추보다 아삭하고 시원한 양배추를 활용해 동치미처럼 슴슴하고 담백하게 즐기는 물김치입니다. 갈아만든 배 음료를 넣어 은은한 단맛과 감칠맛을 더한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양배추적당량300원
무적당량200원
쪽파적당량100원
땡초적당량50원
마늘적당량100원
갈아만든 배1캔800원
정수물1700ml-
천일염2큰술173원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1kcal
열량
2g
단백질
14g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양배추 적당량쪽파 적당량땡초 적당량마늘 적당량무 적당량무와 양배추는 큼직하게 썰어 준비하고 쪽파와 마늘도 깨끗이 손질합니다. 땡초는 포크로 구멍을 여러 번 내어주어야 국물에 칼칼한 맛이 시원하게 잘 우러나옵니다.
- 01정수물 1700ml천일염 2~3큰술무 적당량김치통에 정수물 1700ml를 붓고 천일염 2~3큰술을 넣습니다. 소금 알갱이가 보이지 않을 때까지 나무 주걱이나 국자로 잘 저어 녹여줍니다.
- 02양배추 적당량쪽파 적당량땡초 적당량마늘 적당량무 적당량준비된 소금물에 손질한 무, 양배추, 땡초, 쪽파, 마늘을 차례대로 넣어줍니다. 재료들이 국물에 골고루 섞이도록 손으로 가볍게 눌러줍니다.
- 03갈아만든 배 1캔마지막으로 갈아만든 배 1캔을 모두 부어 단맛과 감칠맛을 더합니다. 전체적으로 가볍게 한 번 더 섞어 맛이 어우러지게 합니다.
- 04무게감이 있는 접시나 그릇을 올려 재료들이 국물 위로 뜨지 않게 꾹 눌러줍니다. 뚜껑을 닫고 바로 김치냉장고에 넣어 저온 숙성 과정을 거칩니다.