오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
리얼 투움바 파스타
크리미한 알프레도 베이스에 파프리카와 치킨 파우더로 스파이시한 풍미를 더한 새우와 양송이 버섯 파스타. 레스토랑 그대로의 리치하고 진한 소스 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
페투치네 파스타100g350원
생크림200ml2,000원
양송이 버섯5개600원
새우100g3,000원
쪽파10g100원
버터3.5큰술945원
케첩0.5작은술5원
파프리카 파우더0.5작은술15원
양파 파우더0.1작은술5원
마늘 파우더0.3작은술10원
치킨 파우더0.5작은술15원
소금0.1큰술4원
후추0.3작은술72원
파슬리1작은술150원
파르미지아노 레지아노20g1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1541kcal
열량
48g
단백질
91g
탄수화물
113g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00새우 100g냉동 새우를 소금물에 해동한 후 3번 정도 헹구어 핏물을 제거하고 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 새우 살이 단단해지고 수분이 높아져 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01양송이 버섯 5개양송이 버섯 5개를 한입 크기로 8조각씩 채 썰어 준비합니다. 마트에서 구할 수 있는 실한 큰 버섯을 사용해 레스토랑 스타일로 맞춥니다.
- 02페투치네 파스타 100g00:00/ 08:00페투치네 파스타 100g을 끓는 소금물에 삶아 알덴테 상태로 8분 정도 조리합니다. 쥐었을 때 지름 2cm 정도가 되도록 양을 맞춰 면수 일부를 남겨둡니다.
- 03파프리카 파우더 0.5작은술양파 파우더 0.1작은술마늘 파우더 0.3작은술치킨 파우더 0.5작은술버터 3.5큰술케첩 0.5작은술00:00/ 00:30프라이팬에 버터 50g을 중약불로 녹인 후 파프리카 파우더 0.5작은술, 양파 파우더 0.125작은술, 마늘 파우더 0.25작은술, 치킨 파우더 0.5작은술, 케첩 0.5작은술을 넣고 30초 저어 향을 냅니다. 소스가 알프레도 베이스를 이루도록 합니다.
- 04생크림 200ml소금 0.1큰술후추 0.3작은술00:00/ 03:00생크림 200ml을 부어 소금 0.25작은술, 후추 0.25작은술을 넣고 중불로 2-3분 끓여 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 오버쿡으로 너무 졸면 면수로 농도를 조절합니다.
- 05양송이 버섯 5개새우 100g쪽파 10g00:00/ 02:00썬 양송이 버섯과 새우를 넣어 중불로 2분 볶아 버섯이 부드러워지고 새우가 분홍빛으로 익으면 쪽파 1큰술을 추가합니다. 소스가 재료에 배이도록 저어줍니다.
- 06파르미지아노 레지아노 20g파슬리 1작은술00:00/ 01:00삶은 파스타를 소스에 넣고 불을 약하게 해 1분간 버무린 후 파슬리 한줌과 파르미지아노 레지아노를 뿌려 완성합니다. 소스가 면에 골고루 코팅되도록 합니다.
