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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

흑백요리사 안키모 저렴이 버전

부드럽고 크리미한 바다의 푸아그라 같은 안키모를 달콤 짭짤한 소스에 재워 고소하고 쫀득한 식감을 살려 먹습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
흑백요리사 안키모 저렴이 버전
Fig. 01 · 흑백요리사 안키모 저렴이 버전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
안키모200g5,000원
설탕2큰술80원
양조간장1큰술100원
미림1큰술300원
이 레시피에 약 5,480 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
496kcal
열량
41g
단백질
37g
탄수화물
20g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    양조간장 1큰술설탕 2큰술미림 1큰술
    설탕 2큰술, 양조간장 1큰술, 미림 1큰술을 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 소스를 만듭니다. 끓여 녹이면 양조간장의 향이 날아가므로 진간장을 사용해 상온에서 녹이세요. 이렇게 하면 소스가 고르게 배어 부드러운 맛이 납니다.
  2. 01
    안키모 200g
    길고 굵은 안키모 200g을 꺼내 볼에 담고 손으로 부드럽게 주물러 촉감을 느껴보세요. 핏물이나 이물질을 확인하며 깨끗이 합니다. 이 과정으로 안키모의 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  3. 02
    안키모 200g
    00:00/ 180:00
    준비된 소스를 한 번에 넣지 말고 여러 번 나눠 넣으며 안키모와 섞어줍니다. 묵지 않게 농도를 맞춰 저어 소스가 골고루 배이도록 하세요. 바로 먹어도 되지만 통에 담아 냉장고에 3시간 재우면 맛이 더 깊어집니다.

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