오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
흑백요리사 안키모 저렴이 버전
부드럽고 크리미한 바다의 푸아그라 같은 안키모를 달콤 짭짤한 소스에 재워 고소하고 쫀득한 식감을 살려 먹습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
안키모200g5,000원
설탕2큰술80원
양조간장1큰술100원
미림1큰술300원
이 레시피에 약 5,480원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분496kcal
열량
41g
단백질
37g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00양조간장 1큰술설탕 2큰술미림 1큰술설탕 2큰술, 양조간장 1큰술, 미림 1큰술을 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 소스를 만듭니다. 끓여 녹이면 양조간장의 향이 날아가므로 진간장을 사용해 상온에서 녹이세요. 이렇게 하면 소스가 고르게 배어 부드러운 맛이 납니다.
- 01안키모 200g길고 굵은 안키모 200g을 꺼내 볼에 담고 손으로 부드럽게 주물러 촉감을 느껴보세요. 핏물이나 이물질을 확인하며 깨끗이 합니다. 이 과정으로 안키모의 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 02안키모 200g00:00/ 180:00준비된 소스를 한 번에 넣지 말고 여러 번 나눠 넣으며 안키모와 섞어줍니다. 묵지 않게 농도를 맞춰 저어 소스가 골고루 배이도록 하세요. 바로 먹어도 되지만 통에 담아 냉장고에 3시간 재우면 맛이 더 깊어집니다.









