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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

채소 듬뿍 대패삼겹살 메밀면 볶음

신선한 채소 20여 종과 대패삼겹살을 듬뿍 넣은 영양만점 메밀면 볶음입니다. 고소한 참기름과 마늘 향이 어우러져 깊은 맛이 나며, 식이섬유 풍부로 건강한 한 끼 식사로 제격입니다. 후기: 채소의 단맛과 고기의 육즙이 조화되어 중독성 있는 맛!

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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
채소 듬뿍 대패삼겹살 메밀면 볶음
Fig. 01 · 채소 듬뿍 대패삼겹살 메밀면 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대패삼겹살400g8,000원
메밀면200g2,000원
가지2개2,400원
감자2개1,400원
고구마1개1,000원
깻잎10장500원
느타리버섯150g3,750원
대파1대400원
마늘4개400원
1개2,500원
방울토마토100g1,000원
브로콜리2송이5,000원
샐러드100g1,500원
숙주200g800원
애호박1개1,500원
양배추1개4,000원
양파1개800원
오이1개800원
콩나물200g600원
파프리카2개3,000원
풋고추2개600원
루꼴라50g5,500원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
식용유30ml180원
고춧가루1작은술90원
통후추1작은술240원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1917kcal
열량
81g
단백질
230g
탄수화물
174g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    브로콜리 2송이파프리카 2개고구마 1개애호박 1개풋고추 2개가지 2개감자 2개대파 1대마늘 4개양파 1개 1개
    0단계
    마늘 4개를 얇게 슬라이스하고, 대파 1대를 어슷 썰어주세요. 가지 2개, 감자 2개, 고구마 1개, 애호박 1개, 무 1개를 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파 1개와 파프리카 2개를 채 썰어 준비하세요. 브로콜리 2송이는 작게 꽃별로 분리하고 풋고추 2개를 어슷 썰어주세요.
  2. 01
    느타리버섯 150g방울토마토 100g샐러드 100g양배추 1개콩나물 200g루꼴라 50g숙주 200g오이 1개
    1단계
    양배추 1개를 채 썰기하고 오이 1개를 반달 썰기하세요. 콩나물 200g과 숙주 200g은 흐르는 물에 헹구고, 느타리버섯 150g은 밑동 제거 후 손질하세요. 방울토마토 100g은 반으로 자르고 루꼴라 50g과 샐러드 100g은 씻어 물기 제거하세요.
  3. 02
    대패삼겹살 400g메밀면 200g
    00:00/ 05:00
    2단계
    냄비에 물을 끓여 메밀면 200g을 5분 정도 데쳐 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 대패삼겹살 400g은 소금 약간으로 밑간하세요.
  4. 03
    대패삼겹살 400g식용유 30ml대파 1대마늘 4개
    00:00/ 03:00
    3단계
    프라이팬에 식용유 30ml를 두르고 중불에서 마늘 슬라이스와 대파를 먼저 볶아 향을 내세요. 대패삼겹살을 넣고 강불로 3분간 볶아 육즙이 나오게 하며 잡내를 날려주세요.
  5. 04
    브로콜리 2송이파프리카 2개고춧가루 1작은술고구마 1개애호박 1개풋고추 2개진간장 2큰술통후추 1작은술가지 2개감자 2개양파 1개설탕 1큰술 1개
    00:00/ 05:00
    4단계
    썬 감자, 고구마, 가지, 애호박, 무, 양파, 파프리카, 풋고추, 브로콜리를 넣고 중불로 5분 볶아 채소가 살짝 익도록 하세요. 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1작은술, 통후추 1작은술을 넣고 골고루 섞으세요.
  6. 05
    메밀면 200g양배추 1개콩나물 200g참기름 1큰술숙주 200g
    00:00/ 03:00
    5단계
    콩나물, 숙주, 양배추, 데친 메밀면을 넣고 3분 더 볶아 양념이 배이게 하세요. 참기름 1큰술을 뿌려 고소함을 더하고 불을 끄세요.
  7. 06
    방울토마토 100g샐러드 100g루꼴라 50g깻잎 10장
    6단계
    접시에 담고 깻잎 10장, 방울토마토 반, 루꼴라, 샐러드를 올려 신선함을 더하세요.

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