오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
한국식 버터 치킨카레
부드럽고 걸쭉한 카레 소스에 닭고기와 양파가 어우러진 매콤한 한국식 버터 치킨카레입니다. 치즈와 우유로 크리미함을 더하고 고춧가루로 매운맛을 강조한 재해석 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭 정육300g1,800원
소금0.5큰술20원
맛술1큰술90원
양파2개1,600원
올리브유15ml300원
다진마늘1큰술210원
버터2큰술540원
물300ml300원
우유150ml450원
고체 카레 블록2개2,500원
치킨스톡1.5작은술225원
황설탕0.5큰술10원
체다치즈25g750원
고춧가루1.5작은술135원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2096kcal
열량
92g
단백질
177g
탄수화물
117g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00닭 정육 300g소금 0.5큰술맛술 1큰술닭 정육 300g에 소금 약간과 맛술 약간을 넣고 가볍게 밑간해 주세요. 이렇게 하면 고기의 누린내가 제거되고 부드러워집니다.
- 01양파 2개양파 2개를 채 썰어 준비해 주세요. 얇게 채 썰면 볶을 때 빨리 익고 단맛이 납니다.
- 02올리브유 15ml양파 2개버터 2큰술프라이팬에 올리브유 약간과 버터 1조각을 녹인 후 다진 마늘 1스푼과 채썬 양파를 넣고 갈색이 날 때까지 충분히 볶아 건져둡니다. 양파가 갈색이 되면 단맛과 감칠맛이 강해집니다.
- 03닭 정육 300g같은 프라이팬에 밑간한 닭 정육을 통째로 올려 겉면이 노릇노릇하게 구워질 때까지 굽고 가위로 한입 크기로 잘라 주세요. 겉만 익히면 속까지 부드럽게 익을 수 있습니다.
- 04양파 2개물 300ml구운 닭고기에 볶은 양파를 넣고 물 300ml를 부어 잘 섞어 주세요. 재료가 골고루 섞이도록 저어줍니다.
- 05고체 카레 블록 2개치킨스톡 1.5작은술황설탕 0.5큰술고체 카레 블록 2개, 치킨스톡 0.5스푼, 황설탕 0.5스푼을 넣고 녹여 주세요. 카레가 완전히 녹으면 소스가 고르게 배입니다.
- 06체다치즈 25g우유 150ml우유 150ml와 체다치즈 1장을 넣고 부드럽게 저어가며 끓여 주세요. 저어가며 끓이면 분리되지 않고 크리미해집니다.
- 07고춧가루 1.5작은술버터 2큰술고춧가루 0.5스푼과 버터 1조각을 추가로 넣어 매콤함을 더하고 걸쭉하게 졸여 주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 08쪽파 10g따끈한 밥 위에 카레를 부은 후 쪽파 약간을 톡톡 뿌려 마무리해 주세요. 쪽파가 고명으로 상큼함을 더합니다.
