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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

몽골리안 비프

부드러운 소고기를 전분에 묻혀 튀기듯 볶아낸 뒤, 굴소스 기반의 짭조름한 양념과 아삭한 청경채를 곁들인 중식풍 소고기 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
몽골리안 비프
Fig. 01 · 몽골리안 비프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소고기250g10,000원
감자전분20g120원
설탕2큰술80원
굴소스1큰술180원
후추0.5작은술120원
진간장1큰술100원
맛술1큰술90원
15ml15원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
베트남고추7개1,400원
청경채300g3,000원
이 레시피에 약 15,495 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1217kcal
열량
52g
단백질
73g
탄수화물
81g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    감자전분 20g소고기 250g
    소고기 250g에 감자전분 2큰술을 넣고 골고루 섞어 겉면을 코팅해 줍니다. 전분을 묻혀 볶으면 소스가 잘 배고 고기가 훨씬 부드러워집니다.
  2. 01
    굴소스 1큰술진간장 1큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술맛술 1큰술 15ml
    볼에 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 후추 약간, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 미리 만들어 둡니다.
  3. 02
    소고기 250g식용유 30ml
    00:00/ 03:00
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분을 입힌 소고기를 올려 중불에서 앞뒤로 약 3분간 노릇하게 튀기듯 구워줍니다.
  4. 03
    고기를 튀긴 기름 3큰술 정도에 다진 마늘 1큰술과 베트남 고추 6~8개를 넣고 약불에서 매콤한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
  5. 04
    소고기 250g
    만들어둔 소스를 팬에 붓고 한소끔 끓어오르면 튀겨둔 소고기를 넣습니다. 센 불로 올려 소스가 고기에 쫀득하게 배도록 졸여줍니다.
  6. 05
    청경채 300g
    마지막으로 손질한 청경채 3개를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아 마무리합니다. 청경채의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
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