오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
만두짜글이
냉동만두를 구워 짭짤한 양념장으로 끓여낸 진득하고 쫄깃한 밥도둑 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동만두12개1,800원
식용유10ml60원
양파0.5개400원
물360ml360원
고추장1큰술200원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
팽이버섯100g700원
청양고추1개250원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분843kcal
열량
56g
단백질
108g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00냉동만두 12개식용유 10ml00:00/ 03:00냉동만두를 먹을 만큼 넉넉하게 준비한 후 팬에 식용유를 살짝 둘러줍니다. 준비한 냉동만두를 모두 올려놓고 중불에서 대충 돌려주며 구워 찌글찌글 소리가 나고 표면이 노릇해질 때까지 약 3분간 구워줍니다. 이렇게 구우면 만두가 맛있게 익고 육수가 잘 우러납니다.
- 01구워진 만두 중 2~3개를 집어 잘게 잘라 속재료를 완전히 분리시킵니다. 대기업 만두의 속재료를 육수로 사용하기 위해 이렇게 준비합니다. 속이 부서지도록 세밀하게 분리하면 육수가 진하게 우러납니다.
- 02고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술진간장 1큰술양파 0.5개설탕 0.5큰술물 360ml물 2컵(360ml)을 붓고 양파 반개를 대충 썰어 올립니다. 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 주걱으로 골고루 잘 섞어줍니다. 양념장이 팬에 스며들며 만두에 배어들도록 섞으면 됩니다.
- 0300:00/ 02:00만두가 완전히 익을 때까지 중불에서 1~2분 더 끓여줍니다. 소스가 끓어오르며 만두가 부드러워지고 육수가 우러날 때까지 기다립니다. 이렇게 끓이면 양념이 진득하게 배입니다.
- 04팽이버섯 100g청양고추 1개팽이버섯의 밑동을 제거하고 가닥가닥 잘 펼쳐 팬 위에 올립니다. 청양고추 1개를 어슷 썰어 함께 올려줍니다. 버섯이 쫄깃해질 때까지 익히기 위해 추가합니다.
- 0500:00/ 01:00주걱으로 양념을 만두와 버섯에 고루 잡아넣으며 중불에서 1분간 더 볶아줍니다. 버섯이 쫄깃해지고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 익힙니다. 이렇게 하면 식감이 살아납니다.
- 06통깨 1큰술마지막으로 통깨를 약간 뿌려줍니다. 불을 끄고 그릇에 담아 흰밥에 비벼 먹으면 완성입니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.
