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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

돼지다짐육 제육소보로

돼지 다짐육을 바싹 볶아 고슬고슬한 식감을 살린 제육볶음입니다. 밥반찬이나 김밥 속재료 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
돼지다짐육 제육소보로
Fig. 01 · 돼지다짐육 제육소보로사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 다짐육300g4,500원
설탕1큰술40원
식용유15ml90원
올리브유30ml600원
다진마늘1큰술210원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
진간장1큰술100원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
올리고당1큰술90원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
784kcal
열량
31g
단백질
31g
탄수화물
121g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지 다짐육 300g식용유 15ml설탕 1큰술
    돼지 다짐육 300g에 식용유 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 이렇게 미리 밑간을 하면 고기에 윤기가 돌고 육질이 부드러워집니다.
  2. 01
    올리브유 30ml대파 0.5대양파 0.5개
    프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1큰술, 잘게 다진 대파 1/2대, 다진 양파 1/2개를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
  3. 02
    향신 채소가 볶아지면 밑간한 돼지고기를 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 볶습니다. 고기가 뭉치지 않고 고슬고슬한 소보로 형태가 되도록 수분을 날리며 바싹 익히는 것이 중요합니다.
  4. 03
    진간장 1큰술
    고기가 충분히 익으면 팬의 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 진간장 1큰술을 부어 살짝 끓입니다. 간장이 보글보글 끓으며 눌어붙을 때 고기와 섞어주면 감칠맛 나는 불향이 입혀집니다.
  5. 04
    고춧가루 6작은술고추장 1큰술
    고추장 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 양념이 고기 사이사이에 잘 배도록 충분히 볶아줍니다.
  6. 05
    올리고당 1큰술참기름 1큰술
    마지막으로 올리고당 1큰술과 참기름 1큰술을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.

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