오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
보쌈집 꿀마늘소스
새콤달콤하고 감칠맛 나는 마늘소스로 느끼한 고기요리에 찰떡입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유15ml90원
간마늘1컵1,500원
사이다100ml200원
물엿4큰술320원
식초3큰술90원
액젓1스푼50원
설탕0.5큰술20원
파슬리가루2g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분771kcal
열량
15g
단백질
150g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00식용유 15ml간마늘 1컵팬에 식용유 1스푼과 간마늘 1컵을 넣고 약불에서 타지 않게 볶습니다. 마늘색이 진한 상태에서 시작해 연해질 때까지 볶아야 누린내가 빠지고 부드러워집니다. 이렇게 하면 소스의 기초 맛이 잡힙니다.
- 01사이다 100ml물엿 4큰술식초 3큰술액젓 1스푼설탕 0.5큰술00:00/ 02:00마늘색이 연해지면 사이다 1/2컵, 물엿 4스푼, 식초 3스푼, 액젓 1스푼, 설탕 0.5스푼을 넣고 약불에서 2분 정도 졸입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 졸여 새콤달콤한 감칠맛을 내야 합니다. 이 과정에서 재료들이 어우러져 풍미가 깊어집니다.
- 02파슬리가루 2g마지막으로 파슬리가루를 약간 뿌려 마무리합니다. 파슬리가루가 향과 색감을 더해줍니다. 완성된 소스는 식혀서 소분 보관하세요.
