오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고수겉절이
고수의 독특하고 강렬한 향이 살아있는 아삭한 겉절이. 호불호가 강하지만 삼겹살 같은 고기와 함께 싸 먹으면 기름기를 잡아주어 환상적인 조합이 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고수200g6,000원
양파0.3개240원
고춧가루2.5작은술225원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
식초2큰술60원
다진마늘1큰술210원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분121kcal
열량
5g
단백질
20g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고수 200g고수의 뿌리를 잘라내고 한 입 크기로 썰어 볼에 담습니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 양념이 잘 배어듭니다.
- 01고수 200g썰은 고수를 흐르는 물에 두 번 깨끗이 씻은 후 채에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아 있으면 양념이 묽어지므로 꼭 빼야 합니다.
- 02고수 200g양파 0.3개물기 제거한 고수 볼에 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 넣습니다. 양파의 아삭함이 고수와 조화를 이룹니다.
- 03고춧가루 2.5작은술다진마늘 1큰술진간장 2큰술고수 200g설탕 1큰술식초 2큰술통깨 1큰술고춧가루 2.5스푼, 설탕 1스푼, 진간장 2스푼, 식초 2스푼, 다진마늘 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 손으로 잘 버무려 양념이 골고루 배이도록 합니다. 액젓 대신 진간장을 써서 고수의 향과 충돌하지 않게 합니다.
