오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
청경채무침
아삭아삭한 식감이 살아있는 고소한 나물 반찬입니다. 짧게 데쳐 무침으로 간단하게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청경채200g2,000원
다진 마늘1스푼30원
참치액1스푼10원
소금0.5큰술20원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분95kcal
열량
3g
단백질
5g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00청경채 200g소금 0.5큰술00:00/ 02:00끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣고 청경채 200g을 넣어 1-2분 정도 데칩니다. 데친 청경채가 부드러워지기 직전 약간 아삭한 상태가 될 때까지 데치면 식감이 살아납니다. 이렇게 짧게 데쳐야 나중에 무쳤을 때 아삭함이 유지됩니다.
- 01청경채 200g00:00/ 00:30데친 청경채를 바로 찬물에 헹궈 식힙니다. 찬물에 30초 정도 담가두면 열이 빠져 아삭한 식감이 고정됩니다. 이 과정으로 채소가 물러지지 않고 바삭함을 유지할 수 있습니다.
- 02다진 마늘 1스푼청경채 200g참치액 1스푼참기름 1큰술참깨 1작은술00:00/ 01:00헹군 청경채의 물기를 체에 받쳐 충분히 제거합니다. 물기를 제거한 청경채에 다진 마늘 1스푼, 참치액 1스푼, 참기름 1스푼, 참깨 1스푼을 넣고 고루 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배어들 때까지 1분 정도 버무려 식감과 고소함을 더합니다.









