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오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

휴게소 버터감자

포실포실 바싹 구워진 단짠 맛의 따끈따끈한 감자 간식. 휴게소 메뉴를 집에서 재현한 초간단 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👶 아이와 함께 / 🌙 야식
휴게소 버터감자
Fig. 01 · 휴게소 버터감자사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자5개3,500원
200ml200원
버터2.9큰술783원
소금0.3큰술12원
설탕2큰술80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
480kcal
열량
8g
단백질
81g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    감자 5개
    감자 5개를 껍질 벗긴 후 반으로 썰되 너무 잘게 자르지 말고 넓은 면이 아래로 가도록 준비합니다. 이렇게 하면 포실포실한 식감이 살아납니다. 키친타월로 물기를 제거해 누린내를 없애세요.
  2. 01
    감자 5개소금 0.3큰술 200ml
    강불로 달군 마른 팬에 썰은 감자를 넣고 물 1컵을 부어 강불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 소금 1티스푼을 넣은 후 뚜껑을 덮습니다. 팬 하나로 찌듯이 익혀 물 낭비 없이 진행하세요.
  3. 02
    감자 5개 200ml
    00:00/ 07:00
    뚜껑을 덮은 상태로 중불에서 물이 완전히 졸아들 때까지 약 7분간 익힙니다. 감자가 투명해지고 맛있는 냄새가 나면 물이 다 졸았다는 신호입니다. 이 단계에서 감자의 익힘 정도가 맛의 핵심입니다.
  4. 03
    감자 5개버터 2.9큰술 200ml
    00:00/ 10:00
    물이 다 졸아들면 버터 40g을 넣고 중약불로 뒤적이며 10분간 익힙니다. 버터가 타지 않도록 온도를 잘 조절하고 살짝 누룽지 생기는 부분이 맛의 포인트입니다. 감자에 버터가 골고루 배어들 때까지 저어주세요.
  5. 04
    설탕 2큰술
    00:00/ 10:00
    설탕 2큰술을 뿌려 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 익힙니다. 중간에 3번 정도 눌어붙지 않게 저어주며 색이 고와지고 과자 같은 냄새가 나면 완성입니다. 그릇에 담아 추가 설탕을 원하는 만큼 뿌려 마무리하세요.

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