오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
랍스터 퍼프와 카우보이 버터 소스
쫄깃한 랍스터 테일에 바삭한 퍼프 페이스트리를 얹어 구워낸 요리로, 매콤하고 풍부한 풍미의 카우보이 버터 소스를 곁들여 즐기는 고급스러운 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🔌 에어프라이어 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
랍스터 테일3개60,000원
퍼프 페이스트리 생지1장4,000원
카우보이 버터 시즈닝2큰술1,500원
무염 버터300g3,500원
레몬1개1,000원
파프리카 가루1큰술300원
크러쉬드 레드페퍼0.5큰술100원
차이브20g2,000원
파슬리3.33큰술1,500원
계란1개500원
이 레시피에 약 74,400원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2254kcal
열량
74g
단백질
65g
탄수화물
389g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00랍스터 테일 3개랍스터 테일을 세로 방향으로 길게 반으로 가릅니다. 껍질까지 완전히 잘라내어 조리 시 살이 잘 드러나도록 준비합니다.
- 01카우보이 버터 시즈닝 2큰술반으로 자른 랍스터 살 위에 카우보이 버터 시즈닝을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 시즈닝이 살 안쪽까지 잘 배도록 넉넉하게 뿌려줍니다.
- 02퍼프 페이스트리 생지 1장랍스터 테일 3개퍼프 페이스트리 생지를 밀대로 얇게 밀어준 뒤, 랍스터 테일의 크기에 맞춰 타원형 모양으로 잘라 덮개를 만듭니다.
- 03파프리카 가루 1큰술차이브 20g파슬리 10작은술레몬 1개냄비에 버터를 넣고 녹인 뒤 레몬 제스트, 파프리카 가루, 레드페퍼, 다진 차이브와 파슬리를 넣어 섞습니다. 버터가 타지 않도록 중불에서 저어가며 카우보이 버터 소스를 만듭니다.
- 04베이킹 트레이에 랍스터를 올리고 만들어둔 버터 소스를 살 위에 살짝 끼얹습니다. 그 위에 잘라둔 페이스트리 반죽을 랍스터 살을 덮듯이 올립니다.
- 05페이스트리 표면에 계란물을 조리용 붓으로 꼼꼼하게 바릅니다. 계란물을 발라야 구웠을 때 먹음직스러운 황금빛과 윤기가 납니다.
- 0600:00/ 30:00200도(400°F)로 예열된 오븐이나 그릴에 넣고 약 30분간 굽습니다. 페이스트리가 충분히 부풀어 오르고 바삭한 질감이 될 때까지 익혀줍니다.
