오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
BTS 볼
바삭한 구운 고구마와 고슬고슬 볶은 소고기 다짐육이 어우러진 영양 폭탄 볼 요리. 신선한 토마토 아보카도와 매콤 크리미 소스가 더해져 단백질 35g 한 그릇 완성.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기 다짐육400g8,000원
고구마2개2,000원
방울토마토450g4,500원
아보카도2개5,000원
양파1개800원
피망2개2,000원
마늘가루1.33큰술600원
파프리카가루1큰술500원
아보카도오일2큰술120원
소금0.8큰술32원
후추0.8작은술192원
그릭요거트200g4,000원
스리라차80g400원
애플사이다비니거60g100원
알룰로스3큰술600원
디종 머스타드1큰술50원
참기름0.7큰술266원
우유50ml150원
기름15ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분892kcal
열량
39g
단백질
78g
탄수화물
180g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애플사이다비니거 60g디종 머스타드 1큰술그릭요거트 200g마늘가루 4작은술스리라차 80g알룰로스 3큰술참기름 0.7큰술소금 0.8큰술후추 0.8작은술우유 50ml그릭요거트 200g에 스리라차 80g, 애플사이다비니거 60g, 알룰로스 3큰술, 디종 머스타드 1큰술, 참기름 2작은술, 마늘가루 1작은술, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 우유를 조금씩 넣어 원하는 농도로 조절합니다. 이렇게 미리 만들어두면 플레이팅이 수월합니다.
- 01아보카도 2개고구마 2개소금 0.8큰술후추 0.8작은술00:00/ 15:00고구마 500g을 한입 크기로 깍둑썰어 찬물에 10~15분 담가 전분을 충분히 뺍니다. 물기를 완전히 닦아낸 뒤 볼에 담아 아보카도 오일 2큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 골고루 버무립니다. 전분을 제거하면 에어프라이어에서 바삭하게 구워집니다.
- 02고구마 2개00:00/ 20:00버무린 고구마를 에어프라이어에 넣고 200°C에서 15-20분간 굽습니다. 중간에 한 번 흔들어주어 골고루 익힙니다. 바삭한 식감이 나올 때까지 구워 표면이 노릇해집니다.
- 03양파 1개피망 2개기름 15ml팬에 기름 약간을 두르고 다진 양파 1개와 피망 2개를 넣어 빠르게 볶아 수분을 날립니다. 색깔별 피망을 쓰면 색감이 더 예뻐집니다. 수분이 빠져 모양이 살고 볶기 쉬워집니다.
- 04소고기 다짐육 400g마늘가루 4작은술소금 0.8큰술후추 0.8작은술00:00/ 05:00소고기 다짐육 400g을 투하하고 뭉치지 않게 풀어가며 중불에서 볶습니다. 마늘가루 1큰술, 파프리카 가루 1큰술, 소금과 후추를 넉넉히 넣어 밑간을 합니다. 고슬고슬해지고 누린내가 빠질 때까지 3-5분 볶습니다.
- 05방울토마토 450g아보카도 2개방울토마토 18알과 아보카도 2개를 얇게 슬라이스합니다. 토마토는 반으로, 아보카도는 얇은 반달 모양으로 썰어 신선함을 유지합니다. 플레이팅 직전에 썰어 식감이 살아있게 합니다.
- 06방울토마토 450g아보카도 2개스리라차 80g고구마 2개큰 접시에 구운 고구마, 볶은 소고기, 슬라이스한 방울토마토와 아보카도를 예쁘게 담습니다. 취향껏 만들어둔 요거트 스리라차 소스를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 비프 토마토 고구마의 조합이 완벽합니다.
