오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
한정식집 느타리버섯 반찬
고소한 들깨가루와 마요네즈 양념이 어우러진 부드럽고 상큼한 느타리버섯 반찬. 한정식집 레전드 레시피로 유명합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
느타리버섯200g5,000원
간장1큰술20원
들깨가루30g750원
들기름1큰술450원
마요네즈2큰술240원
올리고당0.5큰술45원
깻잎8장400원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분599kcal
열량
14g
단백질
33g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00느타리버섯 200g00:00/ 02:00느타리버섯 한 팩을 한입 크기로 적당히 찢어 그릇에 담습니다. 전자레인지에 2분간 돌려 나온 수분을 키친타월로 싹 제거합니다. 이렇게 해야 양념이 잘 배어 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01깻잎 8장깻잎 7-10장을 적당한 두께로 얇게 채썰어 준비합니다. 버섯과 섞기 좋게 1cm 폭으로 썰면 됩니다. 잎이 너무 길면 먹기 불편합니다.
- 02들깨가루 30g마요네즈 2큰술올리고당 0.5큰술들기름 1큰술간장 1큰술깻잎 8장깨 5g간장 1큰술, 들깨가루 3큰술, 들기름 1큰술, 마요네즈 2큰술, 올리고당 0.5스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 찢은 버섯과 썬 깻잎에 양념장을 넣고 골고루 버무린 후 깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 양념이 버섯 표면에 고루 코팅될 때까지 버무려야 고소한 맛이 배입니다.









