오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
돼지 목살 덮밥
이건 제가 정말 좋아하는 메뉴 중 하나예요. 냉동 목살을 사용해도 부드럽고 맛있게 만들 수 있어요. 갈비 양념이라고 하면 배나 양파를 갈아 넣어야 해서 복잡하게 느껴지지만, 이 레시피는 그럴 필요가 전혀 없답니다. 팬에 바로 양념을 넣고 볶아내기만 하면, 양파가 맛있게 캐러멜라이징되면서 달콤한 향이 확 올라와요. 쫄깃한 버섯 식감까지 더해져 든든하고 맛있는 한 끼 밀프렙으로 완벽해요!
글 · 레시피
자취요리 식객짱
4.332개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 목살600g15,000원
새송이버섯3개2,250원
양파1개600원
밥4공기5,000원
대파약간대-
참기름1큰술400원
참깨약간작은술-
진간장5큰술375원
알룰로스2큰술570원
맛술3큰술300원
다진마늘1큰술150원
물50ml-
후추약간작은술-
이 레시피에 약 24,645원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분745kcal
열량
32g
단백질
80g
탄수화물
136g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지 목살 600g돼지 목살 5덩어리에 양념이 잘 배도록 앞뒤로 칼집을 내줍니다. 지방을 좋아하지 않으면 이 단계에서 미리 제거해 줍니다. 나중에 가위로 자르는 번거로움을 줄이기 위해, 고기를 미리 한입 크기로 잘라줍니다.
- 01다진마늘 1큰술맛술 3큰술물 50ml알룰로스 2큰술진간장 5큰술후추 약간작은술달군 팬에 자른 목살을 넣고 굽기 시작합니다. 고기가 익기 시작하면 팬에 바로 [갈비 양념] 재료인 간장 5큰술, 알룰로스 2큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 4큰술, 후춧가루를 모두 넣고 끓여줍니다.
- 02새송이버섯 3개양파 1개양파 1~1.5개는 굵직하게 찹(chop) 형태로 썰어줍니다. 양념이 끓기 시작하면 썰어둔 양파를 모두 넣고 중불에서 함께 볶아줍니다. 새송이버섯 2~3개는 씹는 식감을 위해 두툼하게 썰어 준비합니다. 국물이 졸아들고 기름이 배어 나오며 걸쭉해지기 시작하면, 썰어둔 새송이버섯을 넣고 볶아줍니다.
- 03대파 약간대밥 4공기참기름 1큰술참깨 약간작은술모든 재료가 다 익고 소스가 잘 배어들면, 참기름 1큰술을 둘러 섞어줍니다. (단, 고기 자체에 지방(비계)이 많았다면 참기름은 생략하는 것이 좋습니다.) 밀프렙 용기 4개에 각각 밥 1공기씩을 나눠 담습니다. 밥 위에 완성된 목살 돼지갈비를 1/4씩 나눠 올립니다. 고명용으로 준비한 대파를 송송 썰어 위에 뿌려줍니다. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
