오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
알배추 스테이크
아삭한 알배추를 버터에 노릇하게 구워 고소하고 알싸한 아이올리 소스와 짭조름한 베이컨 토핑을 곁들인 고급스러운 채소 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
알배추0.5개1,000원
버터1큰술270원
마요네즈6큰술720원
레몬즙1큰술150원
꿀2큰술800원
홀그레인 머스타드2큰술200원
다진 마늘2큰술100원
베이컨20g600원
쪽파20g200원
치즈20g600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1069kcal
열량
15g
단백질
62g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알배추 0.5개알배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 세로 방향으로 4등분 해줍니다. 이때 뿌리 부분을 살려 썰어야 잎이 흩어지지 않고 모양이 유지됩니다.
- 01알배추 0.5개버터 1큰술달궈진 팬에 버터를 넣고 녹인 뒤 손질한 알배추를 올립니다. 중불에서 배추의 단면이 짙은 갈색이 돌며 노릇해질 때까지 충분히 구워줍니다.
- 02홀그레인 머스타드 2큰술다진 마늘 2큰술마요네즈 6큰술레몬즙 1큰술꿀 2큰술볼에 마요네즈 6큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 2큰술, 홀그레인 머스타드 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 골고루 섞어 아이올리 소스를 만듭니다.
- 03알배추 0.5개잘 구워진 알배추를 접시에 담고 그 위에 미리 만들어둔 아이올리 소스를 넉넉하게 끼얹어줍니다.
- 04베이컨 20g쪽파 20g치즈 20g바삭하게 구워 다진 베이컨과 송송 썬 쪽파를 뿌린 뒤, 강판을 이용해 치즈를 듬뿍 갈아 올려 마무리합니다. 베이컨의 짠맛이 배추의 단맛을 극대화해줍니다.
