오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 매콤 신선 오징어 노들
김풍 셰프의 '오징어가 왜 이럴까' 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 원래 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 신선한 오징어와 채소의 조화가 인상적이었어요. 매콤하고 상큼한 소스가 어우러져 가볍게 즐기기 좋은 한 그릇 요리입니다. 후기: 오징어의 쫄깃함이 살아서 만족스러웠습니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.029개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[김풍]의 매콤 신선 오징어 노들](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1192/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
반건조 오징어200g8,000원
청포도100g3,000원
방울토마토150g1,500원
방울토마토 매실절임100g4,000원
파프리카1개1,500원
복숭아1개3,000원
스리라차소스2큰술300원
굴소스1큰술180원
새우살100g5,000원
새싹보리분말2큰술1,500원
공심채100g2,000원
타바스코15ml1,200원
베트남고추1작은술200원
대파1대400원
고춧가루1작은술90원
계란2개1,000원
전분50g250원
밀가루100g200원
다진마늘1큰술210원
맛술2큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분696kcal
열량
47g
단백질
110g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00반건조 오징어 200g파프리카 1개공심채 100g00:00/ 01:00파프리카를 토치로 직화하여 표면을 살짝 그을리세요. 반건조 오징어를 불려 껍질을 제거하고 잘게 썰어 준비합니다. 공심채를 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 1분 데친 후 얼음물에 식히세요.
- 01베트남고추 1작은술고춧가루 1작은술대파 1대00:00/ 02:00끓는 기름에 대파, 고춧가루, 베트남고추를 넣어 중불에서 2분 볶아 고추기름을 만듭니다. 기름을 체에 걸러 깨가 섞인 그릇에 담아두세요.
- 02새싹보리분말 2큰술밀가루 100g계란 2개전분 50g계란 2개, 전분 30ml, 밀가루 50ml를 섞어 부드러운 계란 반죽을 만듭니다. 새싹보리분말 2큰술, 전분 20ml, 밀가루 50ml를 섞어 새싹보리 반죽도 준비하세요. 각 반죽을 체에 걸러 곱게 만듭니다.
- 03계란 2개팬에 기름을 두르고 중불에서 계란 반죽을 얇게 부쳐 익히세요. 익힌 후 새싹보리 반죽을 올려 여러 겹 접고 얇게 썰어 면 모양으로 만듭니다.
- 04방울토마토 매실절임 100g스리라차소스 2큰술방울토마토 150g타바스코 15ml다진마늘 1큰술청포도 100g복숭아 1개굴소스 1큰술방울토마토 매실절임, 타바스코 1큰술, 스리라차소스 1큰술에 복숭아 1/2개, 다진마늘 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 믹서기로 부드럽게 갈아 소스를 만듭니다. 청포도와 방울토마토를 반으로 썰어 추가하세요.
- 05새우살 100g맛술 2큰술00:00/ 07:00썬 오징어에 맛술 2큰술과 물 약간을 넣어 5분 불려 쫄깃함을 더하세요. 새우살을 끓는 물에 2분 데쳐 준비합니다.
- 06새우살 100g공심채 100g부친 면을 그릇에 담고 얇게 썬 오이, 데친 공심채, 불린 오징어, 새우살을 올립니다. 매콤한 소스와 고추기름을 듬뿍 부어 버무리세요.
- 07파프리카 1개청포도 100g마지막으로 직화한 파프리카와 청포도를 토핑으로 올려 신선함을 더합니다. 바로 서빙하여 즐기세요.









