오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
풀 없이 따뜻하게 먹는 지중해풍 스패니쉬 샐러드
지중해풍 스페인 스타일 웜 샐러드로 알감자와 문어, 소시지, 새우가 듬뿍 들어간 스태미나 풍부한 청키한 식감의 따뜻한 한 접시.
글 · 레시피
RecipeX
4.219개의 평가
SERVES 1·0 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
알감자8개1,200원
자숙 문어200g8,000원
휰다리새우8마리4,000원
초리소 소시지100g3,000원
토마토2개2,000원
통마늘3쪽100원
쪽파10g100원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
엑스트라버진 올리브오일3큰술1,000원
파프리카 파우더1작은술50원
타임 파우더0.5작은술10원
고수 줄기0.5작은술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1516kcal
열량
95g
단백질
81g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00엑스트라버진 올리브오일 3큰술고수 줄기 0.5작은술알감자 8개소금 0.3큰술00:00/ 10:00알감자를 물에 충분히 잠기게 넣고 소금 약간, 엑스트라버진 올리브오일 1큰술, 타임 파우더나 고수 줄기 같은 허브를 넣어 중불에서 10분간 삶아 부드럽게 익힙니다. 소금간으로 감자가 맛있게 배어들고 허브 향이 스며들어 풍미가 좋아집니다. 삶은 감자를 건져 프레스나 포크로 살짝 눌러 터뜨려 청키한 크러쉬 포테이토 모양으로 만듭니다.
- 01휰다리새우 8마리휰다리새우 머리를 비틀어 구부린 후 꼬리 부분을 꽉 눌러 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 머리 부분은 버리지 말고 감자가 삶아지는 동안 프라이팬에 넣어 기름을 내 소스로 활용합니다. 이렇게 하면 새우 맛이 소스에 스며들어 풍미가 배가됩니다.
- 02자숙 문어 200g소금 0.3큰술자숙 문어를 찬물에 헹구고 소금 약간을 뿌려 주물러 빨판과 누린내를 제거한 후 깨끗한 물로 헹굽니다. 한입 크기로 잘라 준비합니다. 문어가 딱딱해지지 않게 약간 덜 익힌 상태로 사용하면 스페인 스타일처럼 야들야들한 식감이 납니다.
- 03알감자 8개00:00/ 05:00프라이팬에 새우 머리 기름을 두르고 중약불에서 터뜨린 알감자를 넣어 노릇노릇하게 구워줍니다. 감자가 둥글게 말리지 않도록 주기적으로 저어주며 5분간 구워 표면이 바삭해질 때까지 합니다. 이렇게 깨뜨려 구우면 전체가 고르게 익고 식감이 살아납니다.
- 04파프리카 파우더 1작은술초리소 소시지 100g토마토 2개통마늘 3쪽쪽파 10g소금 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 03:00구운 감자에 초리소 소시지와 문어, 흰다리새우를 넣고 중약불에서 3분간 볶아줍니다. 소시지가 반쯤 익으면 토마토를 썰어 넣고 파프리카 파우더, 소금, 후추, 통마늘 슬라이스, 쪽파를 추가합니다. 재료가 고르게 섞여 소스가 배어들 때까지 저어줍니다.
- 05엑스트라버진 올리브오일 3큰술소금 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 02:00엑스트라버진 올리브오일 2큰술을 넉넉히 부어 재료 전체에 스며들게 볶아줍니다. 불을 약하게 줄여 2분간 더 데워 소스가 걸쭉해지고 향이 올라올 때까지 합니다. 마지막에 소금 후추로 간을 맞춰 고급스러운 맛을 내세요.