오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패 삼겹 된장찌개
대패 삼겹살의 고소한 기름에 된장과 고추장을 볶아 깊고 진한 풍미를 살린 고깃집 스타일 된장찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살300g6,000원
호박0.5개750원
양파0.5개400원
두부0.5모1,000원
참기름0.3큰술114원
된장3큰술540원
고추장1큰술200원
멸치육수500ml3,500원
고춧가루1작은술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분738kcal
열량
40g
단백질
15g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00참기름 0.3큰술냄비에 참기름 1ts를 두르고 대패 삼겹살 300g을 넣습니다. 중강불에서 고기가 익으며 기름이 충분히 나올 때까지 저어가며 볶아줍니다.
- 01고추장 1큰술된장 3큰술고기에서 기름이 나오기 시작하면 된장 3T와 고추장 1T를 넣습니다. 양념을 삼겹살 기름에 먼저 충분히 볶아준 뒤 고기와 함께 골고루 섞어줍니다.
- 02고기가 반 이상 익으면 멸치 육수 500ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 육수가 끓는 동안 채소 손질을 준비합니다.
- 03호박 0.5개양파 0.5개두부 0.5모양파 1/2개와 호박 1/2개를 한입 크기로 썰고, 두부 반 모도 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
- 04호박 0.5개양파 0.5개두부 0.5모냄비에 손질한 호박, 양파, 두부를 모두 넣고 강불에서 한소끔 더 끓입니다. 채소가 완전히 익고 맛이 어우러질 때까지 끓여줍니다.
- 05고춧가루 1작은술마지막으로 기호에 따라 고춧가루 1ts를 추가하여 가볍게 섞어 마무리합니다. 갓 지은 밥과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.









