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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

대패 삼겹 된장찌개

대패 삼겹살의 고소한 기름에 된장과 고추장을 볶아 깊고 진한 풍미를 살린 고깃집 스타일 된장찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
대패 삼겹 된장찌개
Fig. 01 · 대패 삼겹 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대패삼겹살300g6,000원
호박0.5개750원
양파0.5개400원
두부0.5모1,000원
참기름0.3큰술114원
된장3큰술540원
고추장1큰술200원
멸치육수500ml3,500원
고춧가루1작은술90원
이 레시피에 약 12,594 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
738kcal
열량
40g
단백질
15g
탄수화물
109g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    참기름 0.3큰술
    냄비에 참기름 1ts를 두르고 대패 삼겹살 300g을 넣습니다. 중강불에서 고기가 익으며 기름이 충분히 나올 때까지 저어가며 볶아줍니다.
  2. 01
    고추장 1큰술된장 3큰술
    고기에서 기름이 나오기 시작하면 된장 3T와 고추장 1T를 넣습니다. 양념을 삼겹살 기름에 먼저 충분히 볶아준 뒤 고기와 함께 골고루 섞어줍니다.
  3. 02
    고기가 반 이상 익으면 멸치 육수 500ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 육수가 끓는 동안 채소 손질을 준비합니다.
  4. 03
    호박 0.5개양파 0.5개두부 0.5모
    양파 1/2개와 호박 1/2개를 한입 크기로 썰고, 두부 반 모도 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
  5. 04
    호박 0.5개양파 0.5개두부 0.5모
    냄비에 손질한 호박, 양파, 두부를 모두 넣고 강불에서 한소끔 더 끓입니다. 채소가 완전히 익고 맛이 어우러질 때까지 끓여줍니다.
  6. 05
    고춧가루 1작은술
    마지막으로 기호에 따라 고춧가루 1ts를 추가하여 가볍게 섞어 마무리합니다. 갓 지은 밥과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

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