생참치 오일 캔참치

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[튜나바이브] 냉동참치회 참다랑어 3번 뱃살 1kg, 1개, 1kg

74,700원

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150kg 이상급 국내산 참다랑어500g필렛(생참치), 1개, 500g

37,000원

100g당 25원무료배송

[튜나바이브] 냉동참치회 참다랑어 1번 뱃살 1kg, 1개, 1kg

93,700원

100g당 9,370원무료배송

[VIP참치] 참다랑어 1/2/3번 뱃살 4성급호텔 참치회, 1개, 1kg

95,330원

100g당 9,533원무료배송

서림참치 참치큐브 회덮밥 샐러드 포케 냉동 참치회, 1개, 500g

32,500원

100g당 6,500원무료배송

해표 카놀라유

12,850원

동원 카놀라유

6,630원

백설 카놀라유

36,770원

해표 카놀라유

8,960원

백설 카놀라유

4,380원

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1. 00
   생참치 200g

   생참치를 등살, 뱃살, 갈비살로 나누어 손질합니다. 혈합과 검은 부위를 모두 제거하여 쓴맛이 나지 않도록 하고, 뼈는 숟가락으로 밀어 살을 분리합니다. 이렇게 하면 담백한 살코기만 남아 캔참치의 맛이 좋아집니다.
2. 01
   00:00/ 60:00

   손질한 참치 살을 찜기에 넣고 중불에서 1시간 동안 찝니다. 속까지 완전히 익혀 그냥 먹을 수 있을 정도로 익혀야 장기 보관이 가능합니다. 찜기 뚜껑을 덮고 증기가 충분히 오를 때까지 기다립니다.
3. 02
   찐 참치 살을 적당한 크기로 잘라 빈 캔에 꾹꾹 채웁니다. 구멍 난 부분은 부서진 살로 메꿔 빈틈없이 꽉 채웁니다. 통살과 부서진 살을 섞어 넣어 상업 캔참치처럼 자연스럽게 됩니다.
4. 03
   카놀라유 5ml

   캔에 카놀라유를 약간 부어 참치 살이 잠길 정도로 채웁니다. 카놀라유는 향이 없어 거부감 없이 먹기 좋습니다. 기름이 참치 맛을 배어들게 해 보관 중 풍미가 좋아집니다.
5. 04
   캔 뚜껑을 닫고 캔 밀봉기를 사용해 밀봉합니다. 티슈를 밑에 깔아 고정이 잘 되도록 하고 돌려 봉인합니다. 공기 빼고 완벽히 밀봉해야 보관 안정성이 높아집니다.
6. 05
   00:00/ 30:00

   밀봉된 캔을 물로 세척 후 큰 냄비에 넣고 뜨거운 물에 30분 끓여 살균합니다. 물이 캔을 덮도록 하고 강불로 끓인 후 중불 유지합니다. 이 과정으로 부패 없이 장기 보관 가능합니다.