오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
백종원의 깡통햄 짬뽕라면
깡통햄을 으깨어 기름에 노릇하게 볶아 짬뽕의 진한 불맛과 풍미를 극대화한 백종원표 해장 라면입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1봉지700원
깡통햄1캔2,000원
식용유3큰술218원
고춧가루1큰술207원
양배추약간200원
양파약간150원
대파취향껏100원
청양고추취향껏100원
물550ml160원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분886kcal
열량
34g
단백질
89g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00깡통햄 1캔깡통햄을 비닐봉지에 넣고 손으로 완전히 으깨어 준비합니다. 이렇게 하면 햄의 단면적이 넓어져 기름에 볶을 때 풍미가 훨씬 잘 우러납니다.
- 01청양고추 취향껏양배추 약간양파 약간대파 취향껏양배추와 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 손질해둡니다. 야채의 양은 취향에 따라 조절하되 너무 많지 않게 준비합니다.
- 02식용유 3큰술프라이팬에 으깬 햄과 식용유 3큰술을 넣고 강불에서 볶기 시작합니다. 햄이 노릇노릇하고 바삭한 느낌이 날 때까지 충분히 볶아 기름을 냅니다.
- 03라면 1봉지햄이 충분히 볶아지면 손질해둔 모든 야채와 라면 건더기 스프를 넣습니다. 야채가 숨이 죽고 타지 않을 정도로 최대한 오래 볶아 단맛과 풍미를 끌어올립니다.
- 04고춧가루 1큰술라면 1봉지라면 분말스프에 고춧가루 1큰술을 섞은 뒤 프라이팬에 넣고 함께 볶습니다. 스프가 기름에 볶아지면서 고추기름이 형성되어 짬뽕 같은 얼큰한 맛이 납니다.
- 05라면 1봉지물 550ml재료가 잘 섞이면 물 550ml를 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 라면 면을 넣고 원하는 익힘 정도가 될 때까지 끓여줍니다.
- 06물 550ml면이 다 익으면 그릇에 면을 먼저 담고 그 위에 국물과 건더기를 듬뿍 올려 완성합니다.
