오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차예련의 초간단 대패삼겹수육
대패삼겹살을 활용해 20분 만에 완성하는 초간단 수육으로, 맥주를 부어 잡내를 완벽히 잡고 부드러운 식감을 극대화한 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살300g6,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
생강5g100원
마늘5개500원
부추30g240원
맥주250ml750원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
황제버섯1개1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1279kcal
열량
58g
단백질
34g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 0.5개대파 1대찜통 바닥에 채 썬 양파와 큼직하게 토막 낸 대파를 골고루 깔아줍니다. 채소의 향이 고기에 자연스럽게 배어들어 고기 본연의 잡내를 잡아주는 베이스 역할을 합니다.
- 01양파 0.5개대파 1대생강 5g마늘 5개부추 30g양파와 대파 위에 편으로 썬 생강과 마늘을 올린 뒤, 그 위를 부추로 넉넉하게 덮어줍니다. 부추는 고기와 영양 궁합이 좋을 뿐만 아니라 향긋한 풍미를 더해줍니다.
- 02대패삼겹살 300g부추 30g준비된 부추 위에 대패삼겹살을 듬뿍 쌓아 올립니다. 대패삼겹살은 두께가 얇아 조리 시간이 단축되고 식감이 매우 야들야들해 수육으로 즐기기에 적합합니다.
- 03맥주 250ml소금 0.5큰술후추 0.5작은술고기 위로 맥주 반 캔을 골고루 뿌려준 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다. 맥주의 알코올 성분이 날아가면서 잡내를 완벽히 제거하고 고기 조직을 연하게 만들어줍니다.
- 04황제버섯 1개황제버섯을 0.5cm 두께로 슬라이스하여 고기 맨 윗부분에 뚜껑처럼 덮어줍니다. 버섯이 고기의 육즙을 흡수하여 더욱 쫄깃하고 깊은 맛을 내게 됩니다.
- 05부추 30g00:00/ 15:00찜통 뚜껑을 닫고 강불에서 약 15분간 쪄냅니다. 고기가 하얗게 익고 버섯이 숨이 죽으면 불을 끄고 부추와 함께 곁들여 맛있게 즐깁니다.
