오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
노무현 전 대통령의 청화대 콩나물라면
콩나물 육수의 시원하고 깊은 맛에 꼬들꼬들한 면발과 촉촉한 수란이 어우러진 특별한 라면. 비린내 없이 깔끔한 국물이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물500ml500원
콩나물200g600원
건더기스프1봉200원
분말스프1봉200원
라면 면1개600원
계란1개500원
통후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분682kcal
열량
26g
단백질
102g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00건더기스프 1봉분말스프 1봉라면 면 1개콩나물 200g물 500ml냄비에 물 500ml를 넣고 중불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 콩나물 한 움큼, 건더기스프 1봉, 분말스프 1봉, 라면 면 1개를 한 번에 넣습니다. 콩나물 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 절대 덮지 말고 끓여주세요.
- 0100:00/ 03:30중불로 3분 30초 정도 끓여 면이 꼬들꼬들해질 때까지 저어가며 끓입니다. 면의 식감이 살아나도록 시간을 정확히 지키세요. 끓는 동안 알이 퍼지지 않게 주의합니다.
- 02콩나물 200g물 500ml그릇에 면과 콩나물을 덜어냅니다. 국물이 너무 많이 빠지지 않도록 조심스럽게 옮겨 담습니다. 이렇게 하면 국물이 맑게 유지됩니다.
- 03계란 1개물 500ml00:00/ 00:30남은 국물을 다시 끓인 후 계란 1개를 넣어 노른자를 터뜨리지 않도록 조심스럽게 국물에 얹습니다. 30초 정도 익혀 수란처럼 만들어줍니다. 노른자가 반숙으로 부드럽게 익어야 국물이 촉촉해집니다.
- 04통후추 0.5작은술계란 1개물 500ml면 위에 국물과 수란 계란을 올리고 통후추를 갈아 뿌립니다. 통후추가 국물의 풍미를 더해줍니다. 노른자를 톡 터뜨려 먹으면 완성입니다.
